збивні хлібобулочні вироби, сбивные хлебобулочные изделия
Документи:
- Сбивание в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 40-45.
- Сбивные ржано-пшеничные хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности [Текст] / Г. О. Магомедов, С. А. Крупских, Н. В. Ивсеев и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 37-39.
- Магомедов, Г.
Исследование качества сбивного хлеба из муки цельносмолотого нута различных сортов [Текст] / Г. Магомедов, С. Лукина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 28-29.
- Магомедов, Г.
Сбивной бездрожжевой хлеб. Особенности приготовлеия теста [Текст] / Г. Магомедов, Е. Пономарева, И. Алейник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 7.
- Оболкіна, В.
Дослідження впливу комплексних структуроутворювачів на формування піноподібних мас для цукерок з комбінованим корпусом [Текст] / В. Оболкіна, Т. Каліновська, С. Кияниця // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 3-7. — Бібліогр. в кінці ст.
- Апробация в производственных условиях способа приготовления сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы [Текст] / Е. Д. Чертов, Г. О. Магомедов, Н. Н. Алёхина и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 5. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
- Оптимизация процесса приготовления обогащенного сбивного хлеба для школьного питания [Текст] / Е. Д. Чертов, Г. О. Магомедов, Н. П. Зацепилина и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 7. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
|
