Електронний каталог

гідроліз протопектину, гидролиз протопектина

Документи:

Каліновська, Т.
Розробка технології переробки виноградних вичавок з ортиманням пектиновмісних напівфабрикатів для кондитерської промисловості [Текст] / Т. Каліновська, І. Крапивницька, Т. Брановицька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 6-11. — Бібліограф. в кінці ст.
Толкунова, Н. Н.
Изыскание функциональных ингредиентов для создания термостабильных наполнителей на основе овощного пюре [Текст] / Н. Н. Толкунова, М. А. Козичева, В. С. Житникова // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.