глазурування, глазирование
Підтеми:
Документи:
- Глазуруємо, декоруємо та смакуємо разом з "Р.П.С. ЛТД" [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 11-12 (250) : лист.-груд. — С. 32-33.
- Новейшая технология производства мучной кондитерской продукции [Текст] // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 29.
- Передовые способы изготовления продуктов с использованием желе [Текст] // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 10-11.
- Боровикова, Н. Н.
Новый вид продукции - глазированные кукурузные хлопья [Текст] / Н. Н. Боровикова, И. А. Иванова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 19-20.
- Технологія печива звичайного і спеціального призначення [Текст] : навч. посібник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова, М. М. Петренко ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2022. — 826 с. — ISBN 978-617-598-150-4.
- Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
- Ермачков, М. А.
Современные линии для производства трехслойного печенья [Текст] / М. А. Ермачков // Пищевая промышленность. — 2002. — № 10. — С. 44-45.
- Іванов, І. А.
Виробництво глазурованих кукурудзяних пластівців [Текст] / І. А. Іванов // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 34-35.
- Марченко, С. А.
Исследование изменчивости процесса глазирования печенья-сэндвич [Текст] / С. А. Марченко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 16-19. — Библиогр. в конце ст.
- Порошина, В. Л.
Модернизация процесса производства глазированных фруктов [Текст] / В. Л. Порошина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 2. — С. 14-15.
- Серебрякова, М. Н.
Новый вид кондитерских изделий [Текст] / М. Н. Серебрякова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №1. — С. 45-47.
- Шивек, Х.
Технологические линии для изготовления батончиков [Текст] / Х. Шивек // Пищевая промышленность. — 2002. — № 8. — С. 34.
- Этчли, Шарлотта
Глазирование и декорирование [Текст] / Ш. Этчли // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 5-6. — С. 44-46.
|
