процеси емульгування, процессы эмульгирования
Документи:
- Вышемирский, Ф. А.
Особенности маслообразования при выработке масла русским методом [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 50-53. — Окончание, нач. в №9 2016 г. — Билиогр. в конце ст.
- Эмульсии [Текст] : Пер. с англ. / Е. С. Гопал, Дж.А. Китченер, П. Р. Массельвайт и др. ; Под ред. Ф Шермана. — Л. : Химия, 1972. — 448 с.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Исследование процессов эмульгирования растительных жиров в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев, С. А. Нарижный // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 37-41. — Библиогр. в конце ст.
- Гуляєв, -Зайцев С. С.
Исследование процессов полоучения тонкодисперсных эмульсий с различными видами жировой фазы в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / -Зайцев С. С. Гуляєв, С. А. Нарижый // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 65-67.
- Дейниченко, Г. В.
Експериментальне дослідження впливу частоти хвиль та тривалості ультразвукової обробки на розподіл розмірів кульок жирової фази в емульсії [Текст] / Г. В. Дейниченко, Г. М. Постнов, В. М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 107-112. — Бібліогр.: с. 111-112.
- Нарижный, С. А.
Влияние технологических факторов на эмульгирование жира в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / С. А. Нарижный // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
- Неклеса, О. П.
Твердая эмульсия [Текст] / О. П. Неклеса, К. Б. Нечепуренко, П. П. Пивоваров // Масла и жиры. — 2016. — № 5-6 (181-182). — С. 36-38.
- Степанов, С. И.
Приготовление эмульсии для смазки хлебных форм [Текст] / С. И. Степанов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №3. — С. 19-20.
|
