грилі, грили
Підтеми:
Документи:
- Будет жарко [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 5 (148). — С. 34-36.
- Устаткування закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 474 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Афукова, Н.
Грили на современном предприятии питания [Текст] / Н. Афукова // Питание и общество. — 2013. — № 5. — С. 14-15.
- Афукова, Н. О.
Дослідження функціональних можливостей грилів [Текст] / Н. О. Афукова, О. В. Захваткіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 141-147. — Бібліогр.: с. 147.
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Змістовий модуль 2. Теплове устаткування закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, О. М. Люлька, Я. С. Хитрий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 98 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Захарова, Ольга
Сердце радуеться! [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2014. — №7 (150). — С. 52-54.
- Сальков, Пётр
Барбекю - 2012 [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2013. — № 1. — С. 33.
- Устименко, Сергей
Хоспер : возвращение к истокам [Текст] : [интервью с бренд-шефом ресторана С. Устименко] / С. Устименко ; беседовала А. Лапикова // Рестораторъ. — 2013. — № 10(107). — С. 56-61.
- Шеменков, А.
Жаркая тема: тонкости работы с грилем [Текст] / А. Шеменков ; беседовала Ю. Паламарчук // Рестораторъ. — 2018. — № 6 (154). — С. 34-39.
|
