ікра штучна, икра искусственная, ікра білкова, икра белковая
Документи:
- Натуральна червона й чорна ікра при роздавлюванні лопається в роті, а підроблена - прилипає до зубів як звичайний желатин [Текст] // Зерно i хлiб. — 2013. — № 4 (72). — С. 92 - 93.
- Лютова, Е. В.
Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб [Текст] / Е. В. Лютова, Н. Ю. Клочко // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 30-31. — Библиогр. конце ст.
- Наукові принципи технології аналогів ікри [Текст] : монографія / О. Ю. Рябець, Є. П. Пивоваров, С. В. Іванов, В. В. Зайцев. — Х. : ХДУХТ, 2010. — 164 с. — ISBN 978-966-405-189-4.
- Шильман Л. З., Перцевой Ф. В., Гулый И. С., Тищенко Л. Н., Гарнцакрек Б. Ч..
Переработка жиров и их изменения при получении пищевых продуктов [Текст] : монография / Шильман Л. З., Перцевой Ф. В., Гулый И. С., Тищенко Л. Н., Гарнцакрек Б. Ч. ; Харьков. гос. акад. технол. и орг. питания. — Харьков : Харьк. гос. техн. ун-т сел. хоз-во, 1997. — 181 с. — ISBN 5-7763-8848-1.
|
