кістковий залишок, костный остаток
Документи:
- Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден., заоч., скороч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, Т. М. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Антипова, Л. В.
Рациональное использование костного остатка при переработке цыплят-бройлеров [Текст] / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, О. Г. Орехов // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 32-34.
- Гончаров, Г. И.
Анализ технологических процессов переработки кости [Текст] / Г. И. Гончаров // Мясной бизнес. — 2004. — № 5 (23). — С. 34-39.
- Разработка технологии гидролиза мышечной ткани из мясокостного остатка птицы [Текст] / В. Е. Куцакова, М. И. Кременевская, А. Ю. Погоняева, Т. С. Калмыкова // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 65-66. — Библиография в конце ст.
|
