бісквітні вироби, бисквитные изделия
Документи:
- Пішкоти [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 32-33.
- Рынок пряников и бисквитов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 10 (129). — С. 16-19.
- С новым тортом [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 12 (166). — С. 24.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (модуль 2) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-кваліф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, Т. В. Іванов, І. О. Грушевська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 91 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Жужа, Алена
Обзор рынка бисквитных изделий Украины [Текст] / А. Жужа // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 6 (49). — С. 18-21.
- Кутько, Т.
Аміга [Текст] : випікаємо бісквіти, спрощуємо роботу / Т. Кутько // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 6-7, трав.-черв. — С. 16.
- Маслов, Ю.
Пишкоты [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 7 (70), сент. — С. 40-41.
- Використання порошків калини, горобини та обліпихи в технології бісквітного напівфабрикату [Текст] / Ю. А. Мирошник, І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 166-170. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мокряков, А.
Обзор рынка бисквитных изделий Украины [Текст] / А. Мокряков // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 7 (80), сент. — С. 20.
- Мокряков, Андрей
Обзор рынка бисквитных изделий Украины [Текст] / А. Мокряков // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 10-13.
- Чернов, М. Е.
Изменение реологических свойств суфле для бисквитных изделий [Текст] / М. Е. Чернов, Е. В. Стригулина, А. Д. Магомедова // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
- Язев, С. Г.
Использование гречневой шелухи в приготовлении бисквитов [Текст] / С. Г. Язев, Л. В. Левочкина, Ю. И. Голубева // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
|
