властивості колагеновмісної сировини, свойства коллагенсодержащего сырья
Документи:
- Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, І. І. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Андреєва, О. А.
Дослідження структури та властивостей біотехнологічного колагенвмісного препаратату [Текст] / О. А. Андреєва, Л. А. Майстренко, А. В. Ніконова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 38-43. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сабиров, А. В.
Исследование влияния растительной добавки из квашенных овощей на качественные показатели мясных изделий [Текст] / А. В. Сабиров ; А. В. Сабиров. — С. 21-24. — Бібліогр. в кінці ст.
|
