• Класифікатори
• біохімія, біологічна хімія, биохимия, биологическая химия, biochemia, biochemistry

біохімія м'ясопродуктів, биохимия мясопродуктов

Документи:

• Месхи, А. И.
  Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : Учеб. / А. И. Месхи. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 280 с.
• Янчева, Марина Олександрівна
  Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясопродуктів [Текст] : навч. посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-765-4.