• Класифікатори
• мез...

мезофільні закваски, мезофильные закваски

Документи:

• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Ельцова, Ольга Петровна
  Исследование и разработка технологии мезофильных молочнокислых заквасок Lactobacillus fermenti с целью интенсификации производства пшеничного хлеба [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. П. Ельцова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 242 с.
• Резервуарный способ производства диетической сметаны [Текст] / Г. М. Паткуль, Л. А. Лыщева, Е. Ф. Дикарева, М. С. Акимова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 22.