Електронний каталог

заморожування рослинної сировини, замораживание растительного сырья

Документи:

Залецкий, В. Н.
Замораживание зеленого горошка в поезде с морозильными установками [Текст] / В. Н. Залецкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 7. — С. 12-15.
Потапов, С. Г.
Процес зберігання продуктів рослинного походження [Текст] / С. Г. Потапов, М. М. Масліков // Холод. — 2003. — № 3. — С. 28-31.
Рымаренко, В. С.
Хранение свеклы замораживанием [Текст] / В. С. Рымаренко // Сахарная свекла. — 1962. — № 9. — С. 16-19.
Сімахіна, Галина Олексанрдівна
Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : підручник / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 455 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-612-180-9.