заморожування, замораживание, Freezing
Підтеми:
- заморожування зелені, замораживание зелени
- заморожування зерна, замораживание зерна
- заморожування картоплі, замораживание картофеля
- заморожування м’яса, замораживание мяса
- заморожування молока, замораживание молока
- заморожування м'ясних продуктів, замораживание мясных продуктов
- заморожування овочів, заморожування овочів
- заморожування плодів та овочів, замораживание плодов и овощей
- заморожування птиці, замораживание птицы
- заморожування риби, замораживание рыбы
- заморожування рослинної сировини, замораживание растительного сырья
- заморожування фруктів, замораживание фруктов
- заморожування харчових продуктів, замораживание пищевых продуктов
- заморожування хліба, замораживание хлеба
- заморожування ягід, замораживание ягод
- заморожування-відтавання, замораживание-оттаивание
Документи:
- Безпека пакування та зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Петруша, Л. Л. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 87 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- В холоде - шанс на успех [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 34-35.
- Грибной сезон без потерь [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 8. — С. 54.
- Замораживание и хранение ягод и плодов [Текст] : Научное сообщений. — М. : Госторгиздат, 1958. — 41 с. — (ВНИИ холодильной пром-ти).
- Замораживание малкоштучных булочных изделий на Кулешевском хлебзаводе Ленинграда [Текст]. — М., 1962. — 36 с. — (ЦИНТИПИЩЕПРОМ Гос. комитета СМ СССР по координации науч.-исслед. работ).
- Замораживание хлебопекарных дрожжей [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 25-26.
- Заморожений прибуток - нова бізнес-можливість [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 3. — С. 12.
- Заморожені напівфабрикати - бізнес із перспективою [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 5. — С. 16-17.
- Застосування технологій заморожування у хлібопеченні [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 4 (57), май. — С. 26-28.
- Інноваційні технології в консервній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології консервування.
- Метод заморозки IQF-обзор современных решений [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 5 (14). — С. 50.
- Мороженое и замороженные продукты [Текст] : Отрасл. справочник. — К. : НПО Лактол Инжениринг, 2004. — 82 с.
- На качество меланжа существенно влияет скорость замораживания [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 47-48.
- На качество меланжа существенно влияет скорость замораживания [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 47-48.
- Наукові засади високо- і низькотемпературного оброблення харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 13 с. — каф. технології консервування.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 41 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, Л. А. Михонік, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 42 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Низькотемпературні технології оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 71 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерії" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 17 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. М. Бобель, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 28 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Повітряні турбіни здатні захищати посіви від заморозків [Текст] // Зерно i хлiб. — 2015. — № 2 (78). — С. 13.
- Производство быстрозамороженного гарнирного картофеля в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / А.М. Мазур, Р.Л. Ковганко, Л.И. Буковская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 36 с.
- Производство пельменей [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С.8-10.
- Разработать режимы замораживания мясных полуфабрикатов и охлаждения колбасных изделий [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; науч. рук. работы В. Г. Федоров. — К., 1985. — 59 с. : рис., табл.
- Разработка эффективного способа и устройства для введения газовых наполнителей в смеси при производстве мороженого [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы Н. Н. Романская. — К., 1975. — 178 с. : рис., табл.
- Рекомендации Международного института холода по производству и хранению замороженных пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2015. — № 5. — С. 44-46.
- Рекомендации Международного института холода по производству и хранению замороженных пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2015. — № 9. — С. 58-59.
- Рекомендации Международного института холода по производству и хранению замороженных пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2015. — № 12. — С. 49-54.
- Рекомендации Международного института холода по производству и хранению замороженных пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2015. — № 3. — С. 43-45.
- Свежая выпечка - нет ничего проще [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 3 (66), апр. — С. 28-30.
- Своєчасний CO2 [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 5. — С. 16-17.
- Спиральные фризеры и чиллеры для систем замораживания и охлаждения пищевых продуктов [Текст] // Холодильная техника. — 2012. — № 5. — С. 22-23.
- Труды [Текст]. Т. Х : Замораживание и длительное хранение пищевых продуктов / Под ред. Н.А. Головкина. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 112 с.
- У надійного партнера - надійна продукція [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 1. — С. 15.
- Холодильна техніка та технологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 144"Теплоенергетика", освіт.-проф. програми "Теплоенергетика та енергоефективні технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 36 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильна техніка та технологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. домашніх завдань і контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 144 "Теплоенергетика", освіт.-проф. програми "Теплоенергетика та енергоефективні технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 40 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильна технологія (розширений курс) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування", освіт.-проф. програми "Холодильні техніка та технології" заоч. форми навч. / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 36 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильна технологія (розширений курс) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування", освіт.-проф. програми "Холодильні техніка та технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 41 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильна технологія (розширений курс) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G4 "Енерговиробництво", спеціаліз. G4.04 "Холодильні та кліматичні технології"освіт.-проф. прогр. "Холодильні техніка та технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 44 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
- Холодильні технології [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології" ден. та заоч. форм. навч. / уклад. : В. В. Шутюк, О. В. Бендерська, О. С. Бессараб ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 56 с. — каф. технології консервування.
- Comparative studies on effects of freezing on physicochemical properties of fillets two fish species in Iran [Текст] / A. Aberoumand, S. Z. Nejad, F. Baesi, Z. Kolyaee // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 29-33. — References : 32-33.
- Impact of freezing processing on nutritive and antioxidant properties of leafy vegetables consumed in Southern Cote d’Ivoire [Текст] / F. Acho, Z. Lessoy, A. Niamkey, S. Niamke // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 467-480. — Бібліогр. в кінці ст.
- Deinychenko, Grygorii
Сhanges of micronutrient composition of biofortified vegetables at freezing and storage [Текст] / G. Deinychenko, O. Yudicheva // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 1. — P. 66-75. — Bibliogr. : p. 74-75.
- Hrabovska, Olena
Employing starch cryogenic structures for quercetine encapsulation [Текст] / O. Hrabovska, O. Danylevych, A. Gordienko // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 166-170. — Bibliogr. : p. 170.
- Calculation of freezing of a cylindrical surface [Текст] / L. Ivanov, M. Bernic, V. Radionenko et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 61-66. — Bibliogr. : p. 66.
- Controled freezing of liquid environment in fragile tare [Текст] / L. Ivanov, V. Cartofeanu, M. Melenciuc, D. Istratii // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 67-70. — Bibliogr. : p. 70.
1
2
3
4
5
6
7
|
