заморожування овочів, заморожування овочів
Документи:
- ДАРУС - знак качества [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 20-21.
- Борщ, Г. Г.
Вплив заморожування та холодильного зберігання овочів на життездатність мікроорганізмів [Текст] / Г. Г. Борщ, С. О. Белінська // Проблеми харчування. — 2003. — № 1. — С. 71-73. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Хмельнюк, М. Г.
Проектування холодильників для зберігання плодоовочевої продукції [Текст] : підручник / М. Г. Хмельнюк, В. П. Кочетов, А. В. Форсюк ; під заг. ред. М. Г. Хмельнюк ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Грінь Д. С., 2015. — 162 с.
|
