• Класифікатори
• заморожування, замораживание, Freezing

заморожування риби, замораживание рыбы

Документи:

• Как рыба об лед - это уже инновация! [Текст] : Методы заморозки, виды упаковки, логистика и хранение рыбы // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 24-26.
• Безусов, А. Т.
  Удосконалення технології ропного заморожування риби [Текст] / А. Т. Безусов, Г. С. Паламарчук, Р. І. Шевченко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.31.
• Буянов, О. Н.
  Исследование процесса замораживания рыбы диоксидом углерода [Текст] / О. Н. Буянов, Е. Н. Неверов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Быков, В. П.
  Исследование изменения свойств мяса рыбы при замораживании-дефростации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. П. Быков ; Московский ин-т нар. хоз. — М., 1965. — 18с.
• Васюкова, Г. Т.
  Переробка риби на харчових підприємствах малої потужності [Текст] : навч. посіб. / Г. Т. Васюкова, Л. П. Ющенко. — К. : Кондор, 2011. — 96 с. — ISBN 978-966-351-346-1.
• Герасим, А. С.
  Исследование процесса рассольного замораживания рыбы с использованием защитных покрытий на основе НПВ [Текст] / А. С. Герасим, Е. С. Ильева, Т. И. Никитчина // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 74-77. — Библиогр.: с. 77.
• Иванова, Е. Е.
  Качественное рыбное сырье как основа качественной готовой продукции [Текст] / Е. Е. Иванова, Н. А. Одинец, Е. В. Басова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 89-92. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Е. Е.
  Изменение фракционного состава белков мышечной ткани пиленгаса при холодильном хранении [Текст] / Е. Е. Иванова, Н. А. Одинец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.34-35.
• Кан, А. В.
  Установки и аппараты для замораживания рыбы и рыбопродуктов [Текст] / А. В. Кан, В. И. Матвеев. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 236 с.
• Климентьева, Є. К.
  Контактна рибоморозилка безпреревної дії [Текст] / Є. К. Климентьева, В. О. Болотов // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 9-12.
• Лунин, А. И.
  Сопоставление методов расчета быстрого замораживания рыбопродуктов [Текст] / А. И. Лунин, В. Л. Данг, М. А. Ромашов // Холодильная техника. — 2010. — № 8. — С. 48-51.
• Масліков, М. М.
  Холодильне оброблення риби та морепродуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С. 28-30.
• Маслова, Г. В.
  К вопросу рыбной продукции [Текст] / Г. В. Маслова, Ю. В. Соловьев, Ю. В. Клоков // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 26-27. — Библиогр. в конце ст.
• Паламарчук, А. С.
  Разработка технологии и оборудования рассольного замораживания рыбы с использованием защитных пектиновых покрытий [Текст] / А. С. Паламарчук, А. С. Титлов // Мясное дело. — 2011. — № 6 (116). — С. 17-21. — Библиогр.: с. 21.
• Першина, Л. И.
  Роль и значение механических процессов в изменении качественных свойств рыбы при холодильной обработке и хранении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. И. Першина ; Л.И.Першина; Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства (Ленинград). — Л., 1961. — 20 с.
• Пискарев, А. И.
  Качественные изменения рыбы при замораживании [Текст] : Научн. сообщ. / А. И. Пискарев, А. К. Каминарская, Л. Г. Лукьяница ; ГлавНИИпроект при Госплане СССР, ВНИИхолод. пром-сти им. А.И.Микояна. — М. : Гос. изд-во торг. лит-ры, 1960. — 40 с.
• Погожих, М. І.
  Підвищення товарознавчих властивостей замороженної риби [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, К. В. Сподар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 360-367. — Бібліогр.: с. 367.
• Станкевич, Г. М.
  Вибір раціональних параметрів удосконалення технології ропного заморожування риби [Текст] / Г. М. Станкевич, Г. С. Герасим // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 97-100. — Бібліогр. в кінці ст.
• Федорова, Н. К.
  Исследование технологии замораживания рыбы с применением подпрессовки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.14 / Н. К. Федорова ; Н.К.Федорова. — М., 1973. — 26с.
• Эрлихман, В. Н.
  Исследование роторных морозильных агрегатов при блочном замораживании рыбы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.14 / В. Н. Эрлихман ; В.Н.Эрлихман. — Л., 1976. — 27с.