заморожування м'ясних продуктів, замораживание мясных продуктов
Документи:
- Марадудина, Н. В.
Производство быстрозамороженных мясных готовых блюд [Текст] : Обзор / Н. В. Марадудина, Л. Л. Збандуто ; ЦИНТИпищепром, М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 48 с.
- Хвыля, С. И.
Гистологический контроль мяса при замораживании и хранении [Текст] / С. И. Хвыля // Мясной бизнес. — 2017. — № 5 (166). — С. 34-35. — Библиогр. в конце ст.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Чернюшок, О. О. Галенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 106 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
|
