• Класифікатори
• заморожування, замораживание, Freezing

заморожування плодів та овочів, замораживание плодов и овощей

Документи:

• ДАРУС - знак качества [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 20-21.
• Замораживание плодов кизила в сахарных сиропах [Текст] // Ягодник. — 2017. — № 2 (4). — С. 102-104.
• Криогенное замораживание плодов и овощей за рубежом [Текст] : Обзор / Н. Д. Абрамов, Н. А. Александрова, В. Г. Гурвиц, В. В. Илюхин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
• Барская, Иза Имануиловна
  Эффективность производства быстрозамороженой плодовоовощной продукции [Текст] / И. И. Барская, И. А. Ладыжанский, В. Т. Федоренко. — М. : Агропромиздат, 1989. — 141с.
• Белінська, С.
  Оцінка структурно-механічних властивостей швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 23-25.
• Белінська, С.
  Класифікація швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська, Н. Орлова // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 19-21.
• Бурмакин, А. Г.
  Промышленное замораживание плодов и овощей [Текст] / А. Г. Бурмакин. — Л. : Пищепромиздат, 1951. — 151 с.
• Воронцов, С.
  Замораживать? Да! причем очень быстро [Текст] / С. Воронцов // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 1-2. — С. 70-71.
• Голованова, М.
  Інтеграція України до європейського ринку органічної замороженої продукції [Текст] / М. Голованова, З. Каменєва, В. Хижа // Маркетинг в Україні. — 2019. — № 4 (115) : лип.-серп. — С. 21-33.
• Головкин, Н. А.
  Переохлажденное мясо [Текст] : Обзор. информ. / Н. А. Головкин, Р. НоздрунковаИ, О. С. Шаган. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 52 с.
• Гончаренко, Г. М.
  Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
• Грызунов, А.А.. Каухчешвили Н.Э.. Шишкина Н.С.
  Оптимизация технологии быстрого замораживания растительной продукции [Текст] / А.А.. Каухчешвили Н.Э.. Шишкина Н.С. Грызунов, О. В. Карастоянова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 4.
• Камалов, Т. М.
  Рынок замороженных грибов и ягод [Текст] / Т. М. Камалов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 26-28.
• Технологические требования к сортовым особенностям и качеству овощей, рекомендуемых для замораживания [Текст] / О. В. Карастоянова, О. А. Клюева, Н. В. Коровкина и др. // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 42-46.
• Каухчешвили, Н. Э.
  Исследование процесса теплообмена при замораживании овощей с применением механической вибрации [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, Е. В. Мучкин // Холодильная техника. — 2009. — №7. — С.47-49.
• Короткая, Е. В.
  Исследование физико-химических показателей свежих и замороженных плодов облепихи [Текст] / Е. В. Короткая, И. А. Короткий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.116-117.
• Моделирование процесса киогенного замораживания плодов рябины рбыкновенной [Текст] / Н. Ю. Литвинюк, Л. С. Воробьева, А. П. Ильин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 21-22. — Библиогр. : с. 22.
• Лихошва, Л. Б.
  Консервирование свеклы замораживанием [Текст] / Л. Б. Лихошва // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1964. — № 5. — С. 5-6.
• Микшис, Г. Г.
  Производство быстрозамороженных пищевых продуктов [Текст] : Обзор / Г. Г. Микшис ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 56 с.
• Модонкаева, А. Э.
  Энергопотребление при замораживании винограда и его хранении [Текст] / А. Э. Модонкаева. — Ялта : Магарач, 2007. — 55 с.
• Наместников, А. Ф.
  Производство быстрозамороженных плодоовощных продуктов за рубежом [Текст] : Обзор / А. Ф. Наместников ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 32 с.
• Рымаренко, В. С.
  Хранение свеклы замораживанием [Текст] / В. С. Рымаренко // Сахарная свекла. — 1962. — № 9. — С. 16-19.
• Сімахіна, Г. О.
  Кріоушкодження плодів та ягід і методи захисту клітинних структур при заморожуванні [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 163-170. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Стан і перспективи розвитку вітчизняного ринку заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 234-242. — Бібліогр. в кінці ст.
• Складчиков, В.
  Надежно замороженное надежно сохраним [Текст] / В. Складчиков // Мир Упаковки. — 2010. — № 4 (74). — С.8-10.
• Ткаченко, Ю. Б.
  Опыт Карламанского сахарного комбината по замороживанию свеклы [Текст] / Ю. Б. Ткаченко, М. М. Виссарионов // Сахарная промышленность. — 1961. — № 7. — С. 64-66.
• Хелемский, М. З.
  О путях развития сахарной прмышленности в восточных районах страны [Текст] / М. З. Хелемский // Сахарная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 8-12.
• Плодоовочесховища : проектування, оптимізація, розрахунки [Текст] : підручник / М. Г. Хмельнюк, В. П. Кочетов, А. В. Форсюк, Н. В. Жихарєва ; Одес. нац. акад. харч. технол., Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Бондаренко М. О., 2018. — 228 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7613-21-2.
• Черноморский, Г. А.
  Замораживание сахарной свеклы при хранении в кагатах [Текст] / Г. А. Черноморский // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №8. — С. 23-24.
• Шеламова, А. С.
  Замораживание плодов и овощей с предварительным подсушиванием [Текст] : Обзор / А. С. Шеламова ; ЦИНТИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 27 с.
• Шорохова, Т. М.
  Продление сезона за счёт замораживания сахарной свёклы. Опыт липецких сахароваров [Текст] / Т. М. Шорохова // Сахар. — 2016. — № 6. — С. 40-42.
• Шубина, Галина
  Плодоовощная заморозка [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 60-63.
• Шубина, Галина
  Плодоовощные прогнозы [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 62-64.
• Ялпачик, В.
  Свіжозаморожені овочі [Текст] / В. Ялпачик, К. Стручаєв, Н. Загорко. — С. 24-25.