органолептична оцінка сировини, органолептическая оценка сырья
Документи:
- Food Production General Technologies [Electronic resource] [Текст] = [Продукти харчування Загальні виробничі технології] : laboratory practice for full-time bachelor students majoring in 073 " Management" / author I. O. Sokolovska; National University of Food Technologies. — Kyiv : NUFT, 2017. — 38 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 073 "Менеджмент", 051 "Економіка", спеціалізація "Економіка підприємства" денної та заочної форм навчання / уклад. : С. Г. Кияниця, Н. О. Фалендиш, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність", 075 "Маркетинг" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність", "Маркетинг" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 42 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Частина 1 [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Технології харчування" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / укладачі : О. А. Коваль, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 134 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 51 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Воробьева, З. К.
Ароматизаторы для кондитерских изделий из дикорастущих трав [Текст] / З. К. Воробьева, О. К. Пашенных // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 28-29.
- Зіолковская, А. В.
Солодкі соуси та їхнє місце у сучасному раціоні харчування [Текст] / А. В. Зіолковская // Проблеми харчування. — 2006. — № 3 (12). — С. 47-50. — Бібліогр. в кінці ст.
- Подсырная сывороточная паста [Текст] / К. К. Полянский, С. М. Петров, А. Г. Шестов, Д. В. Ключникова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 12. — С. 68. — Библиогр. в конце ст.
- Самсонова, А. Н.
Новые фруктовые соки [Текст] / А. Н. Самсонова, Н. Г. Ресина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 16-20.
- Суткович, Т. Ю.
Інноваційні підходи в технології приготування страв із дичини [Текст] / Т. Ю. Суткович, Л. О. Положишникова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 57-63. — Бібліогр. в кінці ст.
|
