виробництво кексів, производство кексов
Документи:
- Тендеции рынка кексов в Великобритании [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 7 (80), сент. — С. 32.
- Технологія кондитерських виробів [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього рівня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 111 с. — каф.технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
- Коновалова, Е. В.
Исследование влияния сахарозаменителя на структурно-механические свойства теста для кексов [Текст] / Е. В. Коновалова, И. Б. Красина, Б. А. Зыбинский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
- Хвостиков, Н. Е.
Производство кексов [Текст] / Н. Е. Хвостиков, С. Е. Щербаков, Б. С. Шейнтова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №1. — С. 8-13.
|
