виробництво сушеної картоплі, производство сушеного картофеля
Документи:
- Бугрова, Л. Н.
Изменение физико-химических показателей сушеных быстроразваривающихся корнеплодов и капусты в процессе хранения [Текст] / Л. Н. Бугрова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 9. — С. 31-33.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Кац, З.
Производство сушеного картофеля с низкой влажностью [Текст] / З. Кац // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 13-17.
- Лобанова, А. С.
Лучшие сорта картофеля для сушки [Текст] / А. С. Лобанова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 29-32.
- Фрумкин, М. Л.
Роль сахаров в процессах , обусловливающих потемнение картофеля при сушке [Текст] / М. Л. Фрумкин, Л. П. Ковальская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 12. — С. 13-16.
|
