• Класифікатори
• застосування, применение

застосування жирів, применение жиров

Документи:

• О'Брайен, Ричард Д.
  Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
• Проценко, В. Ф.
  Технологія виробництва печива при використанні розплавлених жирів [Текст] / В. Ф. Проценко, З. М. Дєтинич, Л. З. Каменєва // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 53-54.
• Якимів, М.
  Олійно-жирові інгредієнти для хлібопекарських виробів [Текст] / М. Якимів // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 3 (253). — С. 22.