Електронний каталог

переробка топінамбуру, переработка топинамбура

Документи:

Обросов, Н. Н.
Цикорий и топинамбур и их переработка на спирт [Текст] / Н. Н. Обросов ; Под ред. Первозванского. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1934. — 79 с.
Османова, Юлія Вікторівна
Технологія напівфабрикату з топінамбуру і цикорію та паштетів з його використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Ю. В. Османова ; Донец. нац. ун-т екон. торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2012. — 20 с.
Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.