м'ясний хліб, мясной хлеб
Документи:
- М'ясні технології. Модуль 3. Технології ковбасного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 3. Технології ковбасного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 82 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Раціональне використання умовно придатного м'яса [Текст] / І. А. Кондратьєв, М. Д. Мулярчук, Г. М. Скугорева та ін. // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 75-77.
- Пасічний, В. М.
Розроблення технології м'ясних хлібів з використанням олеорезинів спецій [Текст] / В. М. Пасічний, Ю. О. Хоменко // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 82-88. — Бібліогр. в кінці ст.
|
