харчування народів світу, питание народов мира
Документи:
- Общий знаменатель блюд мировой кухни [Текст] / Г. Валеев, Г. Гофман, И. Либин, М. Дзалаев // Питание и общество. — 2003. — № 1. — С. 17-19.
- Сало, Ярослав Миколайович
Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу [Текст] : ресторана справа : довідник офіціанта / Я. М. Сало. — вид. 3-є, випр. і доп. — Львів : Афіша, 2008. — 301 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-325-082-3.
- Шаран, Л. О.
Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Л. О. Шаран, Т. П. Голікова, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 177 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
|
