обробка птиці, обработка птицы
Документи:
- Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 6 : Процессы, происходящие в продуктах при их обработке / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. П. П. Пивоваров, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой, А. И. Мглинец, Т. В. Бреславец, Н. Г. Гринченко, Н. В. Федак, О. В. Самохвалова, О. В. Котляр ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 547 с. — ISBN 978-966-2678-43-7.
- Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Галенко, О. А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Дмитренко, А. П.
Машина для відокремлення лапок птахів [Текст] / А. П. Дмитренко // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 45-46.
- Мехединський, Д. Б.
Нові види устаткування в м'ясній промисловості [Текст] / Д. Б. Мехединський // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 19-21.
- Улицький, З. З.
Відцентровий апарат для знімання пір'я з тушок птиці [Текст] / З. З. Улицький, Э. П. Хубетова // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 37-39.
- Фирисюк, В. Р.
Конвейєрна лінія забійної обробки водоплавної птиці [Текст] / В. Р. Фирисюк, Я. Л. Самбург // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 6-15.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Чернюшок, О. О. Галенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 106 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Шумило, Ганна Іванівна
Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — Київ : Кондор, 2018. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
- Шумило, Галина Іванівна
Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2003. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
|
