• Класифікатори
• 637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти

637.5.035 Хімічне консервування. Засолення м'яса тощо

Документи:

• Шевченко, Ірина Іванівна
  Науково-практичні аспекти виробництва солених м'ясних виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем [Текст] : монографія / І. І. Шевченко, С. В. Стращенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 170 с.