• Класифікатори
• кінетика, кинетика

кінетика клейстеризації, кинетика клейстеризации

Документи:

• Клейстеризація картопляного крохмалю способом In vitro за надмірного вмісту води. Частина 2. Вплив кислотності розчину на процес вилучення амілози з крохмальних гранул [Текст] / І. В. Скнар, В. Д. Миргородська-Терентьєва, О. В. Приловський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 73-83.