• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Фелик, С. В.
  Кисломолочные продукты для беременных и кормящих женщин [Текст] / С. В. Фелик, Т. А. Антипова // Молочная промышленность. — 2013. — № 9. — С. 80.
• Фещенко, Г. П.
  Дослідження можливості використання кавітаційного емульсатора у виробництві кисломолочних продуктів [Текст] / Г. П. Фещенко, О. В. Кочубей, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 75-76.
• Фоменко, Юлия
  Некисло [Текст] / Ю. Фоменко // Продукты Украины. — 2015. — № 7 (67). — С. 14-19.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної і аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 232 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Технологія аюрведичних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 249 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Халайджи, В. В.
  Новый старый продукт [Текст] / В. В. Халайджи // Упаковка. — 2014. — № 6 (103). — С. 74.
• Хамагаева, И. С.
  Кисломолочный продукт, обогащенный селеном [Текст] / И. С. Хамагаева, О. С. Кузнецова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
• Хамагаева, И. С.
  Кисломолочный напиток "Целебный" [Текст] / И. С. Хамагаева, Л. М. Качанина // Молочная промышленность. — 2005. — № 5. — С. 66-68.
• Хамагаева, И. С.
  Закваска для "Бифивита" [Текст] / И. С. Хамагаева, А. Б. Кузнецова, А. В. Кривоносова // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.48.
• Хантургаев, А. Г.
  Разработка технологии получения кисломолочного напитка "Бифит кедровый" [Текст] / А. Г. Хантургаев // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Получение бифидосодержащего кисломолочного продукта с кедровым шротом [Текст] / А. Г. Хантургаев, И. С. Хамагаева, А. С. Столярова, В. Г. Ширеторова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние нового кисломолочного продукта с гидролизатом сывороточных белков на переносимость и динамику проявлений атопического дерматита у детей с аллергией на белки коровьего молока [Текст] / В. Д. Харитонов, Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин и др. // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 5. — С. 56-63. — Библиогр. в конце ст.
• Харитонов, В. Д.
  Почему кефирный напиток не может называться кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 44.
• Какой продукт следует называть кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина, И. А. Макеева // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.57-58.
• Лактулоза: новые перспективы молочной промышленности [Текст] / В. Д. Харитонов, А. Г. Храмцов, Н. Н. Липатов, Г. Ю. Сажинов // Молочное дело. — 2006. — № 1(38). — С. 6-7.
• Хмарская, Надежда
  Йогурт домашнего приготовления [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 11 (119). — С. 30-31.
• Влияние ультразвукового воздействия на сохранность бактерий при распылительной сушке кисломолочных продуктов [Текст] / В. Н. Хмелев, А. В. Шалунов, Р. Н. Голых и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 116-123. — Библиогр. : с. 123.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа кисломолочного напитка с бифидогенными свойствами [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 1 (184). — С. 32-35.
• Храмцов, А. Г.
  Кисломолочный продукт с бифидогенными свойствами [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, Д. О. Мячина // Молочная промышленность. — 2007. — № 6. — С. 40-41.
• Применение бифидосодержащих кисломолочных продуктов при нарушении эндомикробиоценоза у детей [Текст] / П. И. Цапок, А. И. Смирнова, Е. П. Колеватых и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.76-77.
• Цэнд-Аюуш, Ч.
  Микрофлора монгольских традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / Ч. Цэнд-Аюуш, В. Ганина // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.81.
• Чагаровский, А. П.
  Кисломолочные продукты - тенденции рынка [Текст] / А. П. Чагаровский // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.81.
• Чагаровский, А. П.
  Новые кисломолочные продукты функционального питания [Текст] / А. П. Чагаровский, Н. А. Дидух // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.8-13.
• Чагаровський, О. П.
  Біфідо-лактон - новий біфідовмісний кисломолочний напій функціонального призначення [Текст] / О. П. Чагаровський, Н. А. Дідух // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чекалева, А. В.
  Использование нанофильтрации в производстве кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности [Текст] / А. В. Чекалева, Н. Г. Острецова // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Черкашин, А. В.
  Влияние штаммов лактобактерий, используемых при производстве кисломолочных продуктов, на возбудителей пищевых токсикоинфекций [Текст] / А. В. Черкашин, Г. Г. Кузнецова, С. А. Шевелева // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 3. — С. 37-40. — Библиогр.: с. 40.
• Бифифрут - реальность и перспективы [Текст] / С. И. Черняев, А. В. Казаков, С. А. Сошин, М. Н. Черняева // Молочная промышленность. — 1998. — № 1. — С. 16-17.
• Чечеткина, А. Ю.
  Повышение качества молочной продукции на основе QFD-методологии [Текст] / А. Ю. Чечеткина, Т. Н. Белякова, Л. А. Забодалова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 103-106. — Библиогр. в конце ст.
• Чечин, В.
  Оборудование нового поколения для розлива продуктов в бутылку [Текст] / В. Чечин // Молочная промышленность. — 2014. — № 1. — С. 14.
• Кисломолочные продукты для детского раннего возраста [Текст] / И. В. Чумакова, Н. В. Фатеева, Б. М. Блехер, Е. А. Горин // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.20-21.
• Шабалова, Е. Д.
  Комплексная пищевая добавка для натуральных кисломолочных продуктов [Текст] / Е. Д. Шабалова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 70-71.
• Шабалова, Е. Д.
  Комплексная пищевая добавка Мультек Мол без кода Е для натуральных кисломолочных продуктов [Текст] / Е. Д. Шабалова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 48-49.
• Шаблій, Любов Матвіївна
  Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
• Шадрин, М. А.
  Технология кисломолочно-растительного пастообразного продукта [Текст] / М. А. Шадрин, Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С. 56-57.
• Шалыгина, А. М.
  Кисломолочные продукты с оптимальным составом [Текст] / А. М. Шалыгина, Л. В. Енальева // Молочная промышленность. — 2001. — № 3. — С. 55-56. — Библиогр. конце ст.
• Влияние "Полисорба" на структурно-механические и органолептические показатели кисломолочного продукта [Текст] / А. М. Шалыгина, Г. Н. Крусь, В. И. Ганина и др. // Молочная промышленность. — 1997. — № 2. — С. 37-38. — Библиогр. : с. 38.
• Разработка лечебно-профилактического кисломолочного продукта [Текст] / А. М. Шалыгина, Г. Н. Крусь, Н. Н. Каткова, Н. А. Тихомирова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С. 63-65.
• Шаманова, Г. П.
  Производство сухих молочных продуктов детского питания [Текст] / Г. П. Шаманова, Р. М. Киселева. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 104 с. — (Для кадров массовых професий).
• Шепелева, Е. В.
  Колличественные критерии сенсорной оценки кисломолочной продукции [Текст] / Е. В. Шепелева, Е. В. Митасева, И. А. Радаева // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 70-73.
• Кислотоустойчивость пробиотических штаммов, включаемых в кисломолочные продукты [Текст] / Е. С. Шигина, Т. А. Берсенева, И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние магнитных полей на молочнокислый процесс [Текст] / Е. С. Шигина, И. С. Полянская, В. И. Носкова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние заквасок молочнокислых бактерий на содержание нитратов и нитратов в кисломолочных продуктах и твороге [Текст] / В. П. Шидловская, С. А. Фильчакова, Н. И. Смотракова, Г. П. Жулябина // Молочная промышленность. — 1996. — № 6. — С. 25-26. — Библиогр. : с. 26.
• Шилов, А. И.
  Творожная масса "Меташа" [Текст] / А. И. Шилов, Н. В. Тарянская // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.22-23.
• Влияние приема пробиотических бактерий рода Lactobacillus и Bifidobacterium на состав микрофлоры кишечника у здоровых людей [Текст] / А. Н. Шкопоров, Б. А. Ефимов, Е. В. Хохлова и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 126-129. — Библиогр. : с. 129.
• Шувалов, С. И.
  Производство кисломолочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / С. И. Шувалов, А. М. Николаев. — М. : Пишепромиздат, 1950. — 102 с.
• Шувариков, А. С.
  Качество кисломолочного продукта из козьего молока [Текст] / А. С. Шувариков, М. Н. Алёшина // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 80-83. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Шуляк, Т. Л.
  Исследование реологических свойств кисломоолочных продуктов функционального назначения [Текст] / Т. Л. Шуляк, В. А. Шуляк, Н. Ф. Коротченко // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 49-52.
• Щербакова, С. А.
  Полифенолы амаранта в качестве натуральных антиоксидантов для кисломолочных продуктов [Текст] / С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 43-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Щербакова, Т. В.
  Товарознавча оцінка кисломолочного продукту на основі сметани та фруктового пюре [Текст] / Т. В. Щербакова, В. М. Кобрін, Т. І. Барна. — С. 305-307.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11