664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)
Підтеми:
Документи:
- Юдин, С. В.
Интенсификация приготовления пралиновой массы и ее свойства [Текст] / С. В. Юдин, А. А. Кулмырзаев // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 39-40.
- Якименко, Н. И.
О качестве воды, используемой сахарорафинадными заводами для технологических целей [Текст] / Н. И. Якименко, С. А. Бренман // Сахарная промышленность. — 1983. — № 11. — С. 26-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ямщикова, В. А.
Опыт внедрения типовых проектов организации рабочих мест на предприятиях кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / В. А. Ямщикова, Л. И. Емельянова, К. П. Гранкина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 12 с.
- Яриш, П.
Проанализируем химический состав кондитерских изделий [Текст] / П. Яриш // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 34-35.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 1 fd.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 209 с.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 20 с.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
