• Класифікатори
• бор...

борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия

Документи:

• Производство продуктов с низким содержанием жира и большим количеством начинки [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 34-35.
• Разработка принципиальной схемы и оснастки гелиоустановки для объемного нагрева образцов [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. Н. Дорохович. — К., 1984. — 44 с. : рис.
• Ринок фасованого печива в Росії. До того ж він різноманітний і динамічний [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.50-51.
• Розробка інноваційних технологій борошняних кондитерських виробів на основі аглютенового борошна для хворих на целіакію [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 9.
• Роль кондитерских изделий в жизни людей [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 2. — С. 62-65.
• Руссиш брот - не хлеб, а... печенье [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 32.
• Сухі суміші в бісквітах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.16-17.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 121 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ, ІІІ, IV [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Стукальська, І. М. Силка, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 104 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька, В. В. Польовик, Г. О. Березова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 44 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології в ресторанному господарстві", "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Дітріх, О. В. Горзей; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 120 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Трдельник: любимое чешское лакомство [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 18.
• Украинцы перешли на более дешевые сладости [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 9 (32). — С. 21.
• Універсальні лінії EASYLINE та EUROLINE від FRITSCH [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 6 (79), авг. — С. 38-39.
• Універсальні лінії EASYLINE та EUROLINE від FRITSCH [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 1 (84), лют. — С. 34-35.
• Уроки кондитера [Текст] // Питание и общество. — 2014. — № 3. — С. 20-21.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Шевченко, А. М. Куц, Т. О. Тракало, С. А. Бажай-Жежерун, Т. В. Пшенична, Н. М. Пушанко, С. А. Шульга, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 74 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. Ю. Гойко, Н. А. Гусятинська, У. Г. Кузьмик, Н. М. Пушанко, Т. О. Тракало, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Шоколадная и кондитерская глазури [Текст]. — С. 22-23.
• Engineering sciences : development prospects in countries of Europe at the beginning of the third millennium [Текст] = [Інженерні науки : перспективи розвитку в країнах Європи на початку третього тисячоліття] : collective monograph. V. 1 / R. Bielakov, A. Shyshatskyi, O. Bilyk et al. ; Economics College in Stalowa Wola. — Riga : Baltija Publishing, 2018. — 460 p. — англ., укр. — ISBN 978-9934-571-63-3.
• Korkach, H. V.
  Modification properties of confectionary flour products with synbiotic [Текст] / H. V. Korkach, E. G. Iorgachova, O. M. Kotuzaki // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 18-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Изучение возможности применения комплексной добавки растительного происхождения в технологии национального мучного кондитерского изделия во фритюре [Текст] / Л. И. Агзамова, М. Ш. Гайфутдинова, З. Ш. Мингалеева, О. А. Решетник // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 67-70. — Библиогр. в конце ст.
• Акинфиева, И.
  Фавориты и К [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 28-30.
• Акинфиева, Ирина
  Вафельный разбег [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 20-24.
• Аксенова, Л.
  Дорогу осилит идущий! [Текст] / Л. Аксенова // Хлебопродукты. — 2006. — № 5. — С. 2-3.
• Аксёнова, Л.
  Принципы управления структурно-механическими характеристиками мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. Аксёнова, М. Талейсник, В. Кочетов // Хлебопродукты. — 2011. — № 9. — С. 64-66. — Библиогр. : с. 66.
• Алферов, А.
  В поисках актуального ассортимента [Текст] / А. Алферов // Хлебопродукты. — 2010. — № 6. — С. 22-23.
• Андрійчук, В.
  Укрпродмашбуд [Текст] : формуємо якісні вироби / В. Андрійчук // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 8, лип.-серп. — С. 22-23.
• Анина, Л. И.
  Кондитерские изделия - вкусные и полезные [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 6 (130). — С. 34-36.
• Анина, Л. И.
  Жиры специального назначения "Союз" и "SDS" -идеальный выбор для мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Анина // Кондитерское производство. — 2010. — № 6. — С. 12-14.
• Арефьева, Н.
  Как же не оступиться на пути приготовления сбивных сортов теста [Текст] / Н. Арефьева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.14-17.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Артемова, Е.
  Мучные кондитерсике изделия с ржаной обдирной мукой [Текст] / Е. Артемова, Е. новмцкая, О. Поташникова // Хлебопродукты. — 2006. — № 6. — С.52-53.
• Управадження на ринок мафінів підвищеної харчової цінності [Текст] / О. П. Афанасьєва, О. В. Самохвалова, Г. В. Запаренко, К. Р. Касабова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 388-395. — Бібліогр.: с. 394-395.
• Байходжаева, Б. У.
  Применение минеральных добавок в производстве крупяных концентратов и мучных кондитерских изделий в экологически неблагоприятных регионах [Текст] / Б. У. Байходжаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.107-108.
• Бандуренко, Г. М.
  Розробка технології каротиновмісних порошків та шляхи їх використання [Текст] / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, І. Л. Корецька // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 13.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С. 54-55.
• Безверхая, Н. С.
  Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. С. Безверхая, Н. В. Ильчишина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Белявская, И. Г.
  Экстракт зеленого чая - перспективное сырье для производства мучных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / И. Г. Белявская, Л. И. Пучкова // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.16.
• Беляев, Михаил Иванович
  Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании [Текст] / М. И. Беляев. — М. : Экономика, 1977. — 136 с.
• Доцільність використання борошна з зародків кукурудзи у виробництві безглютенових борошняних кондитерських виробів [Текст] / А. О. Білик, О. А. Шевченко, Л. О. Шаран та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бобков, В.
  Маффины-маленькое лакомство для большого удовольствия [Текст] / В. Бобков // Хлебопродукты. — 2010. — № 10. — С. 46-47.
• Поведемо мову про упікання пісочних і пористість бісквітних напівфабрикатів з пшеничного борошна [Текст] / А. Богомолов, О. Сафонова, Т. Гавриш, В. Захаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С. 6-7.
• Бойцова, Е. Е.
  Использование высокожирных маргаринов "Союз" в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Е. Е. Бойцова, Л. И. Степанова // Кондитерское производство. — 2006. — № 3. — С. 28.
• Болдычева, А. Г.
  Методика формипрования стратегии экономического развития предприятия [Текст] / А. Г. Болдычева, Т. М. Панченко // Кондитерское производство. — 2006. — № 1. — С. 20-24.
• Бондарева, А. Б.
  Расширение ассортимента сырцовых пряников [Текст] / А. Б. Бондарева, Г. Ф. Козлов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.196-200.
• Борисенко, Е. В.
  Ароматы, которые покорили мир [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 29.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12