663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка
Документи:
- Файзуллаев, Т. Х.
Способность дрожжей Saccharomyces cerevisiae к иммобилизации на поверхности носителя с целью ускорения дображивания пива [Текст] / Т. Х. Файзуллаев, В. Б. Тишин // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.10-11.
- Інтенсифікація зброджування пивного сусла при використанні сильнозброджуваної раси 34-N [Текст] / А. Л. Фесенко, В. А. Домарецький, А. С. Мелетьєв, Л. О. Косоголова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 20-21.
- Технологические параметры, ускоряющие процесс сбраживания плотного пивного сусла [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Рыжова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 31-33.
- Харандюк, Тетяна Валеріївна
Інтенсифікація технології зброджування сусла у високогустинному пивоварінні [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Т. В. Харандюк ; Нац. акад. агр. наук України, Ін-т продовольчих ресурсів. — Київ, 2018. — 21 с.
- Влияние носителей на кинетику брожения сусла и состав виноматериалов [Текст] / В. Т. Христюк, Л. Н. Узун, Р. В. Дунец, О. В. Аляксина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.92-94.
1
2
|
