• Класифікатори
• мас...

маслоробна промисловість, маслодельная промышленность

Документи:

• Вышемирский, Ф. А.
  Конкурс профессионального мастерства вологодских маслоделов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Л. Н. Малек // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 50-51.
• Исследования технологии кислосливоного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е.В.. Павлова Т.А.. Топникова, Г. Д. Перфильев, Л. С. Метевосян // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 5. — С. 45-46.
• Вышемирский, Франц Адамович
  Физическая структура и консистенция сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский ; Ф. А. Вышемирский. — С. 53-56.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сливочного масла и спредов в 2008 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 46-48.
• Грапенко, В. М.
  Маслобойная промышленность Северного Кавказа и ее сырьевая база (Состояние и перспективы развития) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 594 / В. М. Грапенко ; Ростовский-на-Дону институт народного хозяйства (Ростов-на-Дону). — Ростов н/Д, 1968. — 24 с.
• Гуляев-Зайцев, Сергей Сергеевич
  Развитие научных основ процессов маслообразования, интенсификация существующих и разработка новых технологий в маслоделии [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 0518.04 / С. С. Гуляев-Зайцев ; Моск. технол. ин-т мясн. и мол. пром-ти. — М., 1988. — 36 с.
• Иванов, Н. Л.
  Оборудование для маслоделия [Текст] / Н. Л. Иванов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 46-47.
• Иванов, Н. Л.
  Оборудование для маслоделия [Текст] / Н. Л. Иванов // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 44-45.
• Качераускис, Д. В.
  Влияние технологических факторов на консистенцию кислосливочного масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Д. В. Качераускис ; ЦНИИ маслодельной-сыродельной промышленности. — Каунас, 1962. — 20 с.
• Коваленко, Н. П.
  Разработка способов интенсификации и создания непрерывности предварительного съема масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. П. Коваленко ; Краснодарский институт пищевой промышленности. — Л., 1958. — 21 с.
• Кравченко, Э. Ф.
  Состояние и перспективы использования ресурсов вторичного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочное дело. — 2007. — № 3 (52). — С.48-50.
• Кузнецов, Д. И.
  Вариабельность жирнокислотного состава масла шиповника в зависимости от условий выращивания [Текст] / Д. И. Кузнецов, Л. И. Семенова, А. И. Соболев // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 37.
• Кузьмик, Уляна Геннадіївна
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 8. Сучасний стан та перспективи розвитку молочної галузі харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / У. Г. Кузьмик. — Київ : НУХТ, 2022. — 31 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Кулаевская, Н. С.
  Исследование рентабельности промышленных предприятий и основных направлений ее повышения (на примере маслодельно-сыродельных заводов Украины) [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 008005 / Н. С. Кулаевская ; Всес. науч.-исслед. ин-т маслод. и сырод. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 186 с.
• Ланецкий, В. А.
  Использование отходов масложировой промышленности [Текст] / В. А. Ланецкий // Масложировая промышленность. — 2008. — № 5. — С. 14-16.
• Лебедева, З. К.
  Разработка условий предварительного съема масла из обрушенных семян клещевины на непрерывно-действующих прессах и сравнительная характеристика экстрагируемости пулучаемых жмыхов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / З. К. Лебедева ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти;ВНИИ жиров. — Краснодар, 1953. — 13 с.
• Лепилкина, о. В.
  Фальсификация состава молока и продуктов сыроделия и маслоделия: методы контроля [Текст] / о. В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 6. — С. 20-21.
• Ливинский, А. А.
  Масла разные важны, масла разные нужны... [Текст] / А. А. Ливинский // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 4-5. — Библиогр.: с. 7.
• Окислительная деструкция растительных масел под воздействием высоких температур [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева, Б. АлымоваТ, Л. Н. Журавлева // Масложировая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 10-13.
• Малейко, Владимир Трифонович
  Повышение экономической эффективности маслодобывающего производства (по материалам предприятий Северного Кавказа) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 / В. Т. Малейко ; МТИПП (М.). — М., 1974. — 22 с.
• Объедков, К. В.
  Изучение процессов производства топленого масла и некоторых особенностей его кристаллизации [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / К. В. Объедков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 173 с.
• Обьедков, К. В.
  Изучение процессов производства топленого масла и некоторых особенностей его кристаллизации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / К. В. Обьедков ; К.В.Обьедков; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1972. — 28с.
• Ожгихина, Н. Н.
  Рациональная переработка молочной сыворотки [Текст] / Н. Н. Ожгихина, Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 44-46.
• Оносовская, Н. Н.
  Проекты новых национальных стандартов на методы контроля маслодельной и сыродельной продукции [Текст] / Н. Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 6-7.
• О вологодском масле из Вологды [Текст] / Н. Г. Острецова, Л. А. Буйлова, Е. Ю. Мкртчян и др. // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 44-45.
• Кислосливочное масло повышенной таксотрофности [Текст] / Т. А. Павлова, Ф. А. Вышемирский, Г. Б. Гаврилов, Т. М. Эрвольдер // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 35-37.
• Панов, В. П.
  Контроль состава и качества сливочного масла [Текст] / В. П. Панов // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 33-34.
• Пелих, А. С.
  Концентрация производства в маслодельной промышленности и ее влияние на размещение отрасли [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 594 / А. С. Пелих ; А.С.Пелих; Ростовский-на-Дону институт народного хозяйства (Ростов-на-Дону). — Ростов н/Д, 1968. — 22 с.
• Пилипенко, Н. И.
  Стабилизация маслоизготовителем непрерывного действия содержания влаги в масле [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Н. И. Пилипенко ; Н.И.Пилипенко; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1985. — 16 с.
• Пляхин, Г. М.
  Опыт лучших мастеров маслоделия Сибири [Текст] / Г. М. Пляхин. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 62 с.
• Полушкин, А. М.
  Автоматизированная система сбора и обработки данных для маслодобывающих предприятий [Текст] / А. М. Полушкин, А. А. Истомин // Масложировой комплекс. — 2013. — № 2(41). — С. 61-62. — Библиогр. : с. 62.
• Рехсан, Владимир Григорьевич
  Оптимизация текущего планирования в маслодобывающей отрасли [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / В. Г. Рехсан ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 226 с.
• Проблемы хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия [Текст] / Г. М. Свириденко, Ю. Я. Свириденко, М. Б. Захарова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2012. — № 4 (148). — С. 24-28.
• Свириденко, Ю. Я.
  Отраслевая целевая программа "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Н. Н. Ожгихина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  Инновационные технологии маслоделия и сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Н. Н. Ожгихина, Л. С. Мурашова // Переработка молока. — 2012. — № 7 (151). — С. 6-8.
• Современное состояние сыроделия и маслоделия России [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова, А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  О маркировке масла и сыров. [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Л. В. Абдуллаева, Н. В. Иванова // Молочная промышленность. — 2004. — № 10. — С. 6-9.
• Свириденко, Юрий Яковлевич
  Международная неделя сыроделия и маслоделия в Угличе [Текст] / Ю. Я. Свириденко ; Ю. Я. Свириденко. — С. 28-29.
• Серегин, С. Н.
  Программно-целевой принцип как фактор повышения темпов роста маслосыродельной отрасли России [Текст] / С. Н. Серегин, Н. П. Свирина // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 38-41.
• Силкин, П. А.
  Оборудование для масложировой промышленности [Текст] / П. А. Силкин // Масложировая промышленность. — 2008. — № 5. — С. 17-18.
• Смыков, И. Т.
  Электронно- микроскопические исследования сливочного масла пониженной жирности [Текст] / И. Т. Смыков, Е. В. Топникова, М. В. Оборина // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 2. — С. 37-40.
• Вологодское маслоделие. История развития [Текст] : Моногр. / Г. В. Твердохлеб, В. О. Шемякин, Г. Ю. Сажинов, П. В. Никифоров. — СПб. : СПБГУНиПТ, 2002. — 245 с. — ISBN 5-89565-044-9.
• Топникова, Е. В.
  Основные факторы обеспечения качества продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова // Переработка молока. — 2013. — № 2 (158). — С. 24-28.
• Топникова, Е. В.
  Основные факторы, влияющие на качество и хранимоспособность сливочного масла [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 51-54.
• Топникова, Е. В.
  Производство масла из коровьего молока по новым документам [Текст] / Е. В. Топникова, Н. В. Иванова, Н. Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 32-33.
• Топникова, Е. В.
  Плавленый сыр- вкусовой компонент для продуктов маслоделия [Текст] / Е. В. Топникова, Т. М. Коновалова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 38.
• Феоктистов, А. М.
  Основы экономики и организации производства в маслодельной и сыродельной промышленности [Текст] / А. М. Феоктистов, А. Ф. Васильева. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 176 с.
• Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 5 : Усовершенствование поточного пр-ва сливочн. масла / Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Под ред. А.П. Белоусова. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 140 с.
• Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 6 : Технология сыра / Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Под ред. И.И.Климовского. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 95 с.
• Чеверов, В. И.
  Отраслевая программа "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" [Текст] / В. И. Чеверов, Т. И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 7-9.

1    2   3