протеаза, Protease
Документи:
- Шаненко, Е. Ф.
Нейтральные протеазы зерна пшеницы и их белковые ингибиторы [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / Е. Ф. Шаненко ; Е.Ф.Шаненко; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1980. — 24с.
- Шведюк, Дмитро Анатолійович
Удосконалення технології м'ясомістких продуктів подовженого терміну зберігання із використанням цільової ферментації [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Д. А. Шведюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 161 с.
- Шпирко, Т. В.
Біотехнологічні підходи до зменшення антинутрітивних речовин зернобобової сировини [Текст] / Т. В. Шпирко, Л. В. Капрельянц, О. Ф. Щапіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.42-44.
- Біомодифікація зернобобової сировини [Текст] / Т. В. Шпирко, Л. В. Капрельянц, О. Ф. Щапіна, Н. В. Ясинська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С. 44-48.
- Щербаков, В. Г.
Изменение активности протеаз в ходе старения семян подсолнечника различных сортов [Текст] / В. Г. Щербаков, А. И. Гаманченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.13-14.
1
2
|
