м'ясні делікатеси, мясные деликатесы
Документи:
- Романюк, Артем
MeatMaster – мастер в производстве деликатесов [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. — 2015. — № 3 (112). — С. 32-33.
- Сафонов, С.
Актуальные решения для производства мясных деликатесных продуктов [Текст] / С. Сафонов // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 11(108). — С. 37-39.
- Сафонов, Сергей
Препараты для производства мясных деликатесов [Текст] / С. Сафонов // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 28-30.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Ступникова, О.
Бразильское производство Fabrica de Embutidos Borrussia выбирает MULTIVAC [Текст] / О. Ступникова // Мясные технологии. — 2015. — № 2 (146). — С. 28-29.
- Хвыля, С. И.
Микроструктура и особенности состава деликатесных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
- Хлєбич, Гражина
Особливості пакування м'ясних делікатесів [Текст] : [інтерв'ю з технол. фірми "Агросмак" Г. Хлєбич] / Г. Хлєбич ; бесіду вела Галина Шубіна // Мясной бизнес. — 2012. — № 1 (107). — С. 40-41.
- Черкашина, Н. А.
Деликатесы с большим выходом [Текст] / Н. А. Черкашина, И. А. Подвойская // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 23-24. — Библиогр.: с. 24.
- Шубина, Г.
Средства для шприцевания деликатесов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 18-20.
- Шубина, Галина
Как стабилизировать pH мяса и предотвратить дефекты при производстве деликатесов? [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2014. — № 1 (129). — С. 30-33.
- Шубина, Галина
Праздничные мясопродукты [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 38-40.
- Шубина, Галина
Упаковочные решения для цельнокусковых мясных деликатесов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 1 (107). — С. 32-37.
- Якимів, М.
Прошуто по українські або як українські підприємці прошуто виробляють [Текст] / М. Якимів // М'ясна індустрія. — 2020. — № 3 (253). — С. 8.
1
2
|
