приготування страв, приготовление блюд
Підтеми:
Документи:
- Ребристий, В. Я.
Лимонник- суперник женьшеня [Текст] / В. Я. Ребристий // Виноград. Вино. — 2019. — № 3-4 (133-134) : трав.-серп. — С. 54-55.
- Ржанникова, Яна
Из Молдовы с победой [Текст] : [Международный гастромический чемпионат, 2010 г., г. Кишинев] / Я. Ржанникова // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 6.
- Сальков, Петр
Приготовил Виктор Книовец [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 18-19.
- Сергеев, Денис
Блюдо как улика [Текст] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 106-108.
- Серебрин, М.
Пинца, Моника, аморе МИО [Текст] / М. Серебрин // Рестораторъ. — 2019. — № 9 (166). — С. 30-35.
- Суксисаван, О.
Легкая стилизация [Текст] / О. Суксисаван // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 96-97.
- Сюткина, Ольга
Две вишни [Текст] / О. Сюткина // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 64-66.
- Террой, М.
Шпинат:молодо, зелено [Текст] / М. Террой // Saveurs. — 2017. — № 4. — С. 30-31.
- Торресийя, Т.
Абрикос [Текст] / Т. Торресийя // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 30-31.
- Тумаркина, М.
Макароны : не путать с пастой [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 87-89.
- Тумаркина, Марина
Папа может [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 52-53.
- Туркин, Олег
Запеченное карри из черной трески [Текст] / О. Туркин // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 70-71.
- Филонов, Михаил
Со времен царя Гороха [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 24-26.
- Фреше, Мари-Лор
Салаты травы нежные [Текст] / М. Фреше // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 20-27.
- Фролова, Наталія Епінетівна
Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної і аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 232 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Фурманова, Ю. П.
Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Ю. П. Фурманова, О. В. Арпуль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 93 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Хадсон, Шейни
Обед в лучшем ресторане мира [Текст] / Ш. Хадсон // Рестораторъ. — 2011. — № 11. — С. 12-17.
- Чайковская, В. К.
Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб. для техникумов / В. К. Чайковская, Л. А. Маслов. — М. : Экономика, 1976. — 207с.
- Шенкерман, Ольга
Вот такие огурцы [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 64-66.
- Шенкерман, Ольга
Наука и жизнь [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 73.
- Шептуха, Светлана
Французские кусочки рая [Текст] : особенности мировых кулинарных традиций / С. Шептуха ; С. Шептуха. — С. 70-73.
- Ярославский, В.
Тушение: методы и техника [Текст] / В. Ярославский // Рестораторъ. — 2018. — № 10 (157). — С. 55-61.
1
2
3
|
