• Класифікатори
• кул...

кулінарія, кулинария, Сooking

Підтеми:

• кулінарія українська, кулинария украинская

Документи:

• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Пальчук, Марина Ивановна
  Стерлядь по-царски или кулинарные тайны Ливадии [Текст] / М. И. Пальчук. — Симферополь : НАТА, 2008. — 192 с. — (Царская кухня Ливадийского дворца). — ISBN 978-966-8933-12-7.
• Петренко, Н. В.
  Кулінарні традиції Слобожанщини (історико-ретроспективний погляд) [Текст] / Н. В. Петренко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 413-421. — Бібліогр.: с. 421.
• Петрова, М.
  Под соусом [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 2 (89). — С. 48-59.
• Пивоваров, П. П.
  Использование новых белковых продуктов при производстве кулинарных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / П. П. Пивоваров ; П.П.Пивоваров; Академия наук СССР (Москва). Институт элементоорганических соединений им. А.Н. Несмеянова; Киевский торгово-экономический институт (Киев). — М., 1981. — 25 с.
• Плешакова, Татьяна
  Тарт, внимание, марш! [Текст] / Т. Плешакова // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 84.
• Похлебкин, В. В.
  Тайны хорошей кухни [Текст] / В. В. Похлебкин. — М. : Мол. гвардия, 1985. — 191 с.
• Похлебкин, В. В.
  Тайны хорошей кухни [Текст] / В. В. Похлебкин. — М. : Мол. гвардия, 1980. — 191 с.
• Ратши, Александр
  Кулинария северных Вед [Текст] / А. Ратши. — Москва : Профит Стайл, 2017. — 352 с. — (Азбука питания). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98857-395-9.
• Родичев, В. И.
  О русской кухне, здравом смысле и патриотизме [Текст] / В. И. Родичев // Питание и общество. — 2014. — № 4. — С. 2-3.
• Ростовский, Владимир Сергеевич
  Азбука кулинарного искусства [Текст] / В. С. Ростовский. — К. : Урожай, 1992. — 208 с. — ISBN 5-337-01229-0.
• Ростовский, В. С.
  Справочник кулинара [Текст] / В. С. Ростовский, В. И. Барабицкий, Р. И. Дуденко. — К. : Техніка, 1984. — 159 с.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
• Рудник, М.
  Фабрика кулінарії: відродження традицій [Текст] / М. Рудник. — С. 9-10.
• Рыбников, А.
  Острые блюда - лучшее лекарство [Текст] : [интервью с композитором А. Рыбниковым] / А. Рыбников ; беседовал Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 8-10.
• Рябинина, Ольга
  Практические советы хозяину и хозяйке [Текст] / О. Рябинина. — Х. : Кн. клуб, 2006. — 319 c. — ISBN 966-8218-43-4.
• Сальков, Петр
  Приготовил Виктор Книовец [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 3. — С. 18-19.
• Саркисова, Н. Е.
  Исследование влияния различных способов обработки риса на его пищевую ценность и кулинарные свойства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Е. Саркисова ; Н.Е.Саркисова; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1966. — 19с.
• Семчук, Н. А.
  Яблоко на нашем столе [Текст] / Н. А. Семчук, Н. Н. Семчук, Г. А. Семчук. — К. : Муза, 1991. — 135 с. — ISBN 5-7707-1375-5.
• Сергеев, Д.
  Две страсти Диора [Текст] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 104-106.
• Сергеев, Денис
  Фартук ей к лицу [Текст] : [интервью с актрисой М. Стрип] / Д. Сергеев // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 104-106.
• Сидорова, Наталия
  Венгерская кухня : две стороны одной медали [Текст] / Н. Сидорова // Мир туризма. — 2012. — № 5. — С. 66-73.
• Снигур, Мария Ивановна
  Питание детей [Текст] / М. И. Снигур, З. Т. Корешкова ; под. ред. В. Д. Отт. — Киев : Рад. шк., 1988. — 702 с.
• Терещенко, Н.
  Этот дивный - дивный каперсник [Текст] / Н. Терещенко // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.50-51.
• Тодорова, О.
  Офисная утварь, или кулинарная техника на службе бизнеса [Текст] / О. Тодорова // Маркетинг и реклама. — 2008. — № 7-8 (143-144). — С. 76-78.
• Тычинский, В. Т.
  Тонкости кулинарного мастерства [Текст] : Искусство готовить пищу. Искусство гостеприимства / В. Т. Тычинский. — К. : Реклама, 1982. — 80 с.
• Углицких, В.
  Сокровища морских глубин [Текст] / В. Углицких // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 56-63.
• Федорченко, В.
  Занимательное питание [Текст] / В. Федорченко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 3. — С. 86-87.
• Фесенко, Г. П.
  Блюда иностранной кухни [Текст] / Г. П. Фесенко, П. И. Куцелепо, П. А. Василюк. — К. : Вища шк., 1972. — 168 с.
• Царан, Юлия
  Замороженный суп по-бельгийски [Текст] : Особенности мировых кулинарных традиций / Ю. Царан // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 8-9 (39-40). — С. 78-80.
• Циганенко, Віктор Олексійович
  Куховарська книга [Текст] / В. О. Циганенко. — К. : Техніка, 1994. — 206 с. — ISBN 5-335-008121.
• Цуканов, А.
  Как нежен вкус, как сладок аромат !.. [Текст] / А. Цуканов // Питание и общество. — 2010. — № 2. — С.20-21.
• Чубарь, Т.
  Мы славно покатались и славно поедим [Текст] / Т. Чубарь // Мир туризма. — 2019. — № 5. — С. 32-34.
• Шалимов, С. А.
  Кулинария [Текст] / С. А. Шалимов, Н. И. Губа, Р. Б. Вировец. — 2-е изд., стереотипное. — К. : Вища шк., 1980. — 423 с.
• Шалимов, С. А.
  Современная украинская кухня [Текст] / С. А. Шалимов, Е. А. Шадура. — 4-е изд., с изм. — К. : Тэхника, 1989. — 288 с. — ISBN 5-335-00348-0.
• Шалімов, С. А.
  Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. — 5-е вид., доп. — К. : Техніка, 1984. — 271 с.
• Шалімов, С. А.
  Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. — 4-е вид., стереотип. — К. : Техніка, 1981. — 271 с.
• Шевченко, Людмила
  Индия, блин! [Текст] : Особенности мировых кулинарных традиций / Л. Шевченко // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 5. — С. 48-49.
• Шептуха, Светлана
  Французские кусочки рая [Текст] : особенности мировых кулинарных традиций / С. Шептуха ; С. Шептуха. — С. 70-73.
• Шишкова-Гнездилова, С. И.
  Кулинарная мудрость в минутах [Текст] / С. И. Шишкова-Гнездилова. — М. : Колос, 1992. — 192 с. — ISBN 5-10-002129-2.
• Шубина, Г.
  Готовые блюда или перекус? [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 55-57.

1    2    3    4