зберігання масла, хранение масла
Документи:
- Применение азотных установок для создания инертной среды при хранении и упаковке масложировой продукции [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 9 (126). — с. 14-15.
- Производство консервного масла [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 33-34.
- Вышемирский, Ф. А.
Основные пороки сливочного масла, причины их возникновения и методы предупреждения [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 13-19.
- Масло и паста масляная из коровьего молока - новый национальный стандарт [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Л. В. Абдуллаева, Н. В. Иванова, Н. Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 5. — С. 7-12.
- Влияние температуры [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, Е. Ф. Канева, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 35-37.
- Влияние антиокислителей и консервантов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 37-40.
- Вышемирский, Ф. А.
Влияние тароупаковочных материалов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 40-43.
- Вышемирский, Ф. А.
Сохраняемость качества топленого масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова, А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 28-31.
- Гатько, Н. Н.
Влияние морковного пюре на качество жиросодержащих продуктов [Текст] / Н. Н. Гатько, А. Кадыманов, Э. Супотаэв // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.57-58.
- Гордеева, Е. Ю.
Новая инструкция [Текст] / Е. Ю. Гордеева, Е. Ф. Канева // Молочная промышленность. — 1996. — № 5. — С. 15.
- Гордеева, Е. Ю.
Качество и хранимоспособность сливочного масла и спредов [Текст] / Е. Ю. Гордеева, Н. В. Иванова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 1. — С.7-8.
- Гордеева, Е. Ю.
Качество масла из коровьевого молока и условия его сохранения [Текст] / Е. Ю. Гордеева, Н. В. Иванова // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.26-27.
- Залашко, М. В.
Антиокислители в молочной промышленности [Текст] / М. В. Залашко // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №4. — С. 27-30.
- Кулешова, М. Ф.
Хранение масла и сыра на базах и холодильниках [Текст] / М. Ф. Кулешова, П. Г. Щербаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 96 с. — (Сер. Библиотека рабочего).
- Купрене, Л. И.
Способы прогнозирования стойкости сливочного масла при его хранении [Текст] : Обзор. информ. / Л. И. Купрене ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 32 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть № 1).
- Кустова, Т. П.
Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла [Текст] / Т. П. Кустова, Ф. А. Вышемирский, В. П. Панов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 42-44.
- Ломова, Н. М.
Применение стабилизаторов при производстве консервного стерилизованного масла [Текст] / Н. М. Ломова, О. М. Очкопляс // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
- Ломова, Н. М.
Рентгено-структурные характеристики консервного стеилизованого масла [Текст] / Н. М. Ломова, О. М. Очколяс // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.10-11.
- Ломова, Н. Н.
Химические изменения консервного стерилизованного масла при хранении [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.43-45.
- Мицкявичене, М.-Д.А.
Исследование изменений ароматических веществ сливочного масла в процессе холодильного хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.363 / М.-Д.А. Мицкявичене ; Каунасск. политехн. ин-т. — Каунас, 1972. — 29с.
- Рашевська, Т. О.
Вплив наноструктури на мікробіологічні процеси у вершковому маслі з полісахаридами при його зберіганні [Текст] / Т. О. Рашевська // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 60- 63. — Бібліогр. в кінці ст.
- Родникова, А. А.
Требования к безопасности и качеству масла подсолнечного для длительного хранения в системе росрезерва [Текст] / А. А. Родникова // Масла и жиры. — 2015. — № 11-12. — С. 18-19.
- Сеит-Аблаева, С. К.
Влияние рябинового концентрата на сохранность сливочного масла [Текст] / С. К. Сеит-Аблаева, Л. Н. Носова // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
- Стефановский, В. М.
Морозильное хранение масла [Текст] / В. М. Стефановский // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 20. — Библиогр. : с. 20.
- Топникова, Е. В.
Сырье и режимы его обработки как фактор качества и хранимоспособности масла [Текст] / Е. В. Топникова, Г. М. Свириденко, Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 12-16.
- Шульга, В. С.
Технологія масла "Столичне" та його якість [Текст] / В. С. Шульга, С. С. Гуляєв-Зайцев, В. Г. Добронос // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 100-109.
|
