• Класифікатори
• застосування, применение

застосування в хлібопекарному виробництві, применение в хлебопекарном производстве

Документи:

• Альфа-хліб - ваш надійний і креатиний партнер на виробництві [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 2 (252). — С. 19.
• Ароматы праздника [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 10 (73), дек. — С. 36-37.
• Використання підсолодувачів у виробництві хлібобулочних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 7 (80), сент. — С. 24-25.
• Классические и инновационные расстойно-печные агрегаты от чешской компании J4 [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 1 (74), февр. — С. 38-39.
• Печи для изготовления бисквита [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 7 (70), сент. — С. 38-39.
• Професійне обладнання Kumkaya для приготування тіста житньо-пшеничного хліба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 1 (74), февр. — С. 40-41.
• Світові тренди. Що нам готує 2020? [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 1 (74), февр. — С. 36-37.
• Улучшители от "Дальней Мельницы" [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 34-35.
• Хліб зі смаком дитинства [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 1 (74), февр. — С. 24-25.
• Вила, Х.
  Лецитин в выпечке [Текст] / Х. Вила // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.13-15.
• Каштанова, А.
  Створюємо інгредієнти для якісних продуктів [Текст] / А. Каштанова // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 1 (251). — С. 30.
• Козак, В. Н.
  Влияние муки пивной дробины и муки жмыха подсолнечного на свойства клейковины пшеничной муки [Текст] / В. Н. Козак // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 5 (14). — С.16-17.
• Косован, А.
  Когда же хлебопекарные улучшители нужны и не нужны в муке [Текст] / А. Косован, Г. Дремучева. — С. 14-15.
• Маслов, Ю.
  1-я хлебопекарная печь J4 в Новой Зеландии [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 10 (73), дек. — С. 38-39.
• Застосування насіння чіа для покращення нутрієнтного складу здобного печива [Текст] / Л. Михальська, О. Дуборєзов, О. Попович В. Шкраба та ін. // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 9 (82), нояб. — С. 25-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нечаев, А. П.
  Влияние гидрированного растительного масла на качество хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. П. Нечаев, А. Е. Остаева, Л. И. Пучкова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 19 с.
• Новиков, К.
  Режь хлеб, пока мягкий! [Текст] / К. Новиков // Хлебопродукты. — 2005. — №1. — С. 23.
• Попилов, Л. Я.
  Возможности применения пластических масс в хлебопекарной промышленности [Текст] / Л. Я. Попилов. — Л., 1960. — 40 с.
• Попов, В. П.
  Производство и применение сухой пшеничной клейковины [Текст] / В. П. Попов // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №1(79). — С. 40-42.
• Применение соевых продуктов в хлебопечении [Текст] / А. Д. Салавелис, С. Н. Павловский, Д. М. Донской, А. С. Ряпова // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №1(55). — С. 46.
• Шмалько, Н. А.
  Перспективы использования вторичных продуктов комплексной переработки семян амаранта в хлебопечении [Текст] / Н. А. Шмалько, Л. К. Бочкова, Ю. Ф. Росляков // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №1(55). — С. 47-48.