м'який маргарин, мягкий маргарин
Документи:
- Аскинази, А. И.
Отечественные мягкие маргарины [Текст] / А. И. Аскинази, А. С. Мельникова, Н. А. Калашева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 31-33.
- Ебралідзе, Іраклій Іраклійович
Технологія м'яких маргаринів з використанням нових емульгаторів і структуроутворювачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / І. І. Ебралідзе ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Х., 2002. — 20 с.
- Кущ, Світлана Петрівна
Формування асортименту бутербродних маргаринів підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С. П. Кущ ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2008. — 23 с.
- Николаев, Б. Л.
Исследование касательных напряжений и вязкостно-скоростных характеристик маргарина мягкого "Сливочный" [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.16-17.
- Панова, Е. М.
Маргарины для слоеного теста [Текст] / Е. М. Панова, Е. П. Придатко // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 16.
- Тимченко, Валентина Кузьмівна
Технологія м'яких маргаринів [Текст] : Навч. посіб. / В. К. Тимченко. — Х. : Нац.техн. ун-т "ХПІ", 2002. — 128 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-593-249-7.
|
