сир Швейцарський , сыр Швейцарский
Документи:
- Система аналізу ризиків і критичних контрольних точок ХАССП [Текст] : рекомендації для молокозаводів зі зразками програм ХАССП для молочних продуктів. — Міжнар. асоц. виробників молоч. продукції, [2009]. — 303 с.
- Способ производства швейцарского сыра [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 47-48.
- Бондарчук, О. В.
Принципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групи [Текст] / О. В. Бондарчук, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 70-71.
- Горобець, Ірина
ГРЮЄР. Гори сиру [Текст] / І. Горобець // Міжнародний туризм. — 2015. — № 4 (124). — С. 26-31.
- Диланян, Грач Владимирович
Интенсификация производства и повышение качества Швейцарского сыра [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. В. Диланян ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный ин-т. — Ереван, 1985. — 19 с.
- Ерзикян, Л. А.
О содержании витамина В в швейцарском сыре [Текст]. Т.13 / Л. А. Ерзикян, Е. А. Мурадян. — Ереван : АН Арм.ССР, 1960.
- Клименко, Б. С.
Новое в производстве швейцарского сыра [Текст] / Б. С. Клименко, В. М. Славянов // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Манукян, Самвел Смбатович
Уменьшение анизотропии в сыре «Швейцарский», выработанном при двустороннем прессовании [Текст] / С. С. Манукян ; С. С. Манукян. — С. 32-33. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мордвинова, В. А.
Швейцарские традиции - гарантия качества [Текст] : [техн. тур] / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко // Переработка молока. — 2013. — № 3 (159). — С. 98-101.
- Пастернак, Надія
Швейцарський сир дозріває у Карпатах [Текст] / Н. Пастернак // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 26-29.
- Сабусс, М.
Новые возможности с решениями ДСМ для швейцарских сыров [Текст] / М. Сабусс, Г. Ховен, В. Маяускайте // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 3. — С. 24-25.
- Савченко, Олександр Аркадійович
Контроль якості та розрахунки в сироробстві [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2017. — 180 с. — ISBN 978-966-929-492-0.
|
