• Класифікатори
• сир...

сир, сыр, Cheese

Підтеми:

• сир Адигейський, сыр Адыгейский
• сир безскоринковий, сыр бескорковый
• сир Голандський, сыр Голландский
• сир Грана Падано, сыр Грана Падано
• сир Грюйер, сыр Грюйер
• сир домашній, творог домашний
• сир Дор блю, сыр Дор блю
• сир Епуасс, сыр Эпуасс
• сир з коров'ячого молока
• сир Звенігородський, сыр Звенигородский
• сир зернистий
• сир знежирений, творог обезжиренный
• сир Камамбер, сыр Камамбер
• сир Канталь, сыр Канталь
• сир Качокавалло, сыр Качокавалло
• сир кисломолочний, сыр кисломолочный
• сир Ліваро, сыр Ливаро
• сир Любительський, сыр Любительский
• сир Манчего, сыр Манчего
• сир Моцарела, сыр Моцарелла
• сир Мюнстер, сыр Мюнстер
• сир овечий, сыр овечий
• сир Панір, сыр Панир
• сир Пармезан, сыр Пармезан
• сир Радянський, сыр Советский
• сир Рикотта, сыр Рикотта
• сир Рокфор, сыр Рокфор
• сир Російський, сыр Российский
• сир Стілтон, сыр Стилтон
• сир Сулугуні, сыр Сулугуни
• сир тертий, сыр тертый
• сир Тет де муан, сыр Тет де муан
• сир Фета, сыр Фета
• сир Халлумі, сыр Халлуми
• сир Швейцарський , сыр Швейцарский
• сир Янтар, сыр Янтарь
• сири блакитні, сыры голубые
• сири голландської групи, сыры голландской группы
• сири з пліснявою, сыры с плесенью

Документи:

• "Российский", ау! [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 34-35.
• General technologies of food production [Electronic resource] [Текст] = [Загальні технології виробництва харчових продуктів] : methodical recommendations for studying the discipline for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 073 "Management" educational and professional program "Management" full-time education / compilers : A. Kuts, P. Boiko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2021. — 20 p. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Ассоциация крестьянских хозяйств Ануйское:бережно хранитт традиции и опыт алтайского сыроделия [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 5. — С. 21-23.
• Барнаульский молочный комбинат [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 4. — С. 14-15.
• Безвідходні технології в молочній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон.я лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 47 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Всемирный день молока [Текст] // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 15-18.
• Выдержит все [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 102.
• Высококачественный сыр при малых издержках производства [Текст] // Молочная промышленность. — 1997. — № 3. — С. 19.
• Другая сторона [Текст] // Мир продуктов. — 2017. — № 8 (137), дек. — С. 26-28.
• Зернові напої та фітоконцентрати [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобув. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. зберігання і переробки зерна", "Технол. харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. І. Янюк, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Знакомство с молочной промышленностью Великобритании [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 42-45.
• К вопросу об упаковке сыров: упаковочные системы Cryovac [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — C. 55-56.
• Комбинированное производство: адыгейский сыр, мягкий сыр, формовой творог [Текст] // Молокопереробка. — 2011. — № 8 (71). — С. 12-13.
• Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Комплексная защита сыров от плесени: консерванты и покрытия [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 44.
• Куттер для резки сыра [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №2. — С. 41.
• Меняем привычки [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 18.
• Мечта старого Рокки [Текст] // Мир туризма. — 2014. — № 5. — С. 82-85.
• Молочная индустрия Республики Беларусь: вызовы и реальность [Текст] // Молочная промышленность. — 2015. — № 1. — С. 40-42.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація", міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 109 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Новые возможности компании "Молком" [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 14-15.
• Об'єкти автоматизації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 88 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Об'єкти автоматизації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 25 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Обзор рынка сыра Украины [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 10 (118). — С. 20-23.
• Обработка поверхности сыров [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 18.
• Перспективные решения для упаковки сыра [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 32-33.
• Пирамида хамона [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 32-33.
• Приспособление для отжатия пласта [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 16.
• Рациональное использование козьего молока и его молочной сыворотки [Текст] // Молочное дело. — 2011. — № 4 (97). — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Система аналізу ризиків і критичних контрольних точок ХАССП [Текст] : рекомендації для молокозаводів зі зразками програм ХАССП для молочних продуктів. — Міжнар. асоц. виробників молоч. продукції, [2009]. — 303 с.
• Сложение и вычитание [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 7 (138). — С. 25.
• Состояние сырьевой базы на 01 января 2012 года [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 14-21.
• Сыр белорусский клинковый [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 9.
• Сыр, шоколад, фондю и... коровы [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2013. — № 2. — С. 72-80.
• Сыр. Часть 2 [Текст] : технология произв. молочных продуктов. — С. 26-41. — Продовж. Початок див. у № 12/2012.
• Сырная доля. Рынок сыра Украины в 2015 г. [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 6 (115). — С. 6-8.
• Сырная тарелка [Текст] // Молочное дело. — 2012. — № 7 (108). — С. 19.
• Сыры с чеддеризацией сырной массы до формования [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 2. — С. 24-25.
• Технология производства молочных продуктов : сыр [Текст] // Молокопереробка. — 2012. — № 12 (87). — С. 24-41.
• Товарознавство (харчові продукти) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Товарознавство (харчові продукти). Модуль ІІ [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко, О. С. Шульга, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 141 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Усовершенствовать технологию производства украинского сыра из пласта [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. М. Шалыгина. — К., 1982. — 54 c. : табл., рис.
• Усовершенствовать технологию производства украинского сыра из пласта [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. М. Шалыгина. — К., 1984. — 46 c. : табл., рис.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук, Ю. А. Ковтун, О. В. Коваль, В. В. Рідкоус ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 137 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хранение сыров в защитном покрытии из сплава SOP-W/5M [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 27-28. — Библиогр. в конце ст.
• Cetinkaya, Asya
  Some quality properties and volatile compound profile of Ardahan Tel cheese, a traditional cheese in Turkey [Текст] / A. Cetinkaya, G. Kaban // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 18-29.
• Analysis of the milk raw materials used in the production of Dorna Swiss cheese in different seasons [Текст] = Аналіз молочної сировини, яка використовувалася для виробництва швейцарського сиру Dorna в різні сезони / N. Doru, T.-K. Octavia, F. Daria et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 2. — Р. 265-284.
• The influence of berry puree on microbiological indicators of cheese product during storage [Текст] / O. Grek, T. Pshenychna, O. Krasulya et al. // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 4. — P. 334-340. — Bibliogr. : p. 340.

1   2    3    4    5