сир домашній, творог домашний
Документи:
- Cottage cheese (домашний сыр, зерненый творог) - решение проблем ! [Текст] // Молочное дело. — 2007. — № 8 (57). — С.20-22.
- Домашний сыр (cottage cheese). Актуальная тема [Текст] // Молочное дело. — 2006. — № 9 (46). — С.20.
- Производство зерненого творога со сливками [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.13.
- Система аналізу ризиків і критичних контрольних точок ХАССП [Текст] : рекомендації для молокозаводів зі зразками програм ХАССП для молочних продуктів. — Міжнар. асоц. виробників молоч. продукції, [2009]. — 303 с.
- Артюхова, С. И.
Биотехнология домашнего сыра "Сибирский" с пробиотическими свойствами [Текст] / С. И. Артюхова, Н. В. Лашина, И. С. Хамагаева // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.80-81.
- Богданова, Г. И.
Домашний сыр [Текст] / Г. И. Богданова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 88 с. — (Качество ассортимент).
- Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов [Текст] : Справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова, В. Ф. Сергеева. — М. : Агропромиздат, 1989. — 311 с. — (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). — ISBN 5-10-000200-Х.
- ЗОбкова, З. С.
Состав сырья и качество домашнего сыра [Текст] / З. С. ЗОбкова, С. А. Щербакова, Л. А. Бобракова // Молочная промышленность. — 2006. — № 8. — С. 43-44.
- Степанова, Лариса Ивановна
Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры: В 3-х т. Т. 1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. — С.Пб. : ГИОРД, 2000. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-14-Х.
|
