кістки, кости, Bones
Документи:
- Безвідходні та ресурсоощадні технології м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод рекомендації до вивч. дисц.и та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Исследовать и совершенствовать способы и оборудование для переработки костного сырья и разработать технологию получения мясных пищевых продуктов с использованием питательных веществ кости и растительных добавок [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1984. — 34 с. : ил.
- Исследовать и совершенствовать способы и оборудование для переработки костного сырья и разработать технологию получения мясных пищевых продуктов с использованием питательных веществ кости и растительных добавок [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; кафедра технологии мяса и мясных продуктов. — К., 1986. — 138 с.
- Кость [Текст] : ГОСТ 16147-70: Изд. офиц. — М., 1970. — 5 с.
- Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Топчій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 21с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Оптимизация процесса измельчения и интенсификация технологии производства сухих животных кормов на Псковском мясокомбинате [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; науч. рук. темы А. В. Омельченко. — К., 1990. — 17 с. : рис.
- Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.і 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 25 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технологія переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден., заоч., скороч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, Т. М. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Nedelkoska, Daniela Nikolovska
Dietary calcium intake and bone mineral density among Macedonian women [Текст] / D. N. Nedelkoska, T. Tefova, Z. Uzunoska // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 2. — P. 225-235.
- Effect of raw materials nomenclature and their temperature upon safety and quality parameters of mechanically separated poultry meat [Текст] / G. Yeresko, G. Cherednichenko, S. Bondar, S. Verbytskyi // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 6-16. — Bibliogr. : p. 14.
- Исследование прочностных свойств вываренной кости при гидротермической обрапботке [Текст] / М. И. Беляев, А. А. Простаков, П. Л. Пахомов, А. Н. Быков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.42-46.
- Кавтарадзе, Н.
Как безошибочно отбраковать осколки костей в курином филе? [Текст] / Н. Кавтарадзе // Мясные технологии. — 2013. — № 10(130). — С. 32-33.
- Клименко, М. М.
Вплив термічної обробки на мікроструктуру кісток [Текст] / М. М. Клименко, Н. В. Будник // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 123.
- Колесник, А. О.
Вплив кісткових домішок на підвищення здатності м'ясного фарша зв'язувати воду [Текст] / А. О. Колесник, Т. Л. Колесник, О. В. М'ячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 348-354. — Бібліогр.: с. 348-354.
- Либерман, Симон Григорьевич
Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С. Г. Либерман, В. П. Петровский. — Изд. 4-е, доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 488 с. — рекомендовано кафедрою.
- Поліщук, Віктор Миколайович
Гігієна та особливості транспортування продукції тваринництва [Текст] : навч. посібник / В. М. Поліщук, Т. О. Білько ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 628 с. — ISBN 978-611-01-1100-3.
- Файвишевсикй, М. Л.
История создания линии безотходной переработки кости Я8-ФЛК [Текст] / М. Л. Файвишевсикй // Мясные технологии. — 2012. — № 7 (115). — С. 56-58.
- Файвишевский, М. Л.
Комплексная переработка мясного сырья - основа ресурсосбережения [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2014. — № 2 (134). — С. 46-49.
- Файвишевский, М. Л.
Методы переработки пищевой кости [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2013. — № 11 (131).
- Файвишевский, М. Л.
Использование костного пищевого жира [Текст] / М. Л. Файвишевский, Л. П. Пащенко // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 52-55. — Библиогр.: с.55.
- Файвишевский, М. Л.
Переработка пищевой кости [Текст] / М. Л. Файвишевский. — М. : Агропромиздат, 1986. — 176 с.
- Файвишевский, Михаил Львович
Современные методы переработки кости в СССР и за рубежом [Текст] : обзор / М. Л. Файвишевский. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 36 с.
- Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія : у 3 ч. Ч. 1 : Використання продуктів переробки харчової кістки в технології продуктів спеціального призначення / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко та ін. ; за ред. О. І. Черевка, В. М. Михайлова ; ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 207 с. — обмінний фонд. — ISBN 978-966-405-318-8.
|
