• Класифікатори
• піц...

піца, пицца

Документи:

• Брэд Питт [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 110.
• Все стили и направления [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 32-33.
• Главные треды в пицце сейчас и завтра [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 11 (168). — С. 32-33.
• Леонардо ди Каприо [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 1 (132). — С. 110.
• Линии фирмы "Фрич" для производства пиццы "ПОД КЛЮЧ"" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 64.
• Мобільний хлібний бізнес, або фаст-фуд по-українськи [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 4. — С. 8-9.
• Новый способ приготовления гастрономических начинок - быстро, просто и вкусно ! [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 14-16.
• Прекрасный выбор: печь для пиццы Орест [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 50-51.
• Путишествие в Италию, или повесть о настоящей пицце [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.39-41.
• Слой за слоем [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 68-69.
• Эффективная рецептура теста для "итальянской пиццы" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — 664.655.
• Kathane, Mayura
  Purchasing pattern of bakery products among working and non-working women in Central India: Effect of socio-economic factors [Текст] / M. Kathane, R. Sharma // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 2. — P. 365-378. — Bibliogr. : p. 377.
• Андре, Жан-Луи
  Неаполь горячее сердце Италии [Текст] / Ж. Андре // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 90-95.
• Арно, Н.
  Пицца во всех вариантах [Текст] / Н. Арно // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 44-50.
• Бакланова, Ольга
  Кухня инфьернильо [Текст] / О. Бакланова // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 68-75.
• Белогрищенко, А. И.
  Новый продукт - новая технология [Текст] / А. И. Белогрищенко, Я. Ф. Мучник // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 1 (7). — С. 24-25.
• Гетцингер, Даниэль
  Служба поддержки [Текст] / Д. Гетцингер // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 32-40.
• Годунова, Алена
  С пылу, с жару, или выбираем профессиональные печи для пиццы [Текст] / А. Годунова // Академия гостеприимства. — 2013. — № 5(17). — С. 76-82.
• Голованова, Елена
  Гастрономические тенденции зимы [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 14-22.
• Горбань, Н.
  Ох, уж эти сэндвичи [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С.43-46.
• Задорожний, Олег
  Чао, бамбино, сорри [Текст] / О. Задорожний // Мир туризма. — 2016. — № 1. — С. 72-77.
• Захарова, Ольга
  Прямо в цель [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2013. — № 6 (137). — С. 34-35.
• Иванова, Светлана
  Тесто для пиццы [Текст] / С. Иванова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 1 (52). — С. 10 - 11.
• Коркач, А. В.
  Влияние тыквенного порошка на технологические свойства замороженного теста для пиццы [Текст] / А. В. Коркач, Г. Ф. Пшенишнюк, Т. Е. Лебеденко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.163-167.
• Коркач, А. В.
  Использование овощных порошков в технологии пиццы [Текст] / А. В. Коркач, И. Ю. Франтасова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.211-214.
• Корчак, А.
  Влияние тыквенного порошка на технологические свойства замороженного теста для пиццы [Текст] / А. Корчак, Г. Пшенишнюк, Т. Лебеденко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.35-37.
• Корчак, А.
  Как лучше получить полуфабрикат для пиццы с морковным порошком [Текст] / А. Корчак, И. Франтасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С. 7-9.
• Краковский, А.
  Пиде - новая пицца [Текст] / А. Краковский // Рестораторъ. — 2019. — № 1-2 (160). — С. 48.
• Якість борошна: проблеми з огляду потужних виробництв борошняної продукції та підприємств Horeca [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Д. О. Жигунов, К. В. Хвостенко, Т. П. Дубкова // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 74-84.
• Маслов, Ю.
  Предновогодние запуски новых печей с использованием альтернативного топлива от компании J4 [Текст] / Ю. Маслов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 10 (53), дек. — С. 40-41.
• Мешков, А.
  Новости из Интернета [Текст] / А. Мешков // Питание и общество. — 2004. — № 8. — С. 10-11.
• Михайлов, Владимир
  Печь или не печь? [Текст] / В. Михайлов // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 1 (52). — С. 18 - 19.
• Моисеев, Н. Ю.
  Методы определения способности к растягиванию сыров для пиццы [Текст] / Н. Ю. Моисеев, Е. П. Сучкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 80-85. — Библиогр. в конце ст.
• Мукосей, Е.
  Азбука международных ресторанных брендов. Самые большие сети пиццерий в мире [Текст] / Е. Мукосей // Рестораторъ. — 2019. — № 10 (167). — С. 24-28.
• Нещерет, П.
  Итальянцы сумели убедить почти весь мир в своем превосходстве по части приготовления пиццы [Текст] / П. Нещерет // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 41-44.
• Патюков, С. Д.
  Производство быстрозамороженных продуктов, обогащенных пищевыми волокнами [Текст] / С. Д. Патюков, Ю. Д. Чамова, И. В. Патюков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.113-117.
• Пащенко, П.
  Классический итальянский рецепт приготовления теста для пиццы [Текст] / П. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 30-31.
• Применение нетрадиционного сырья в рецептурах кулинарных изделий [Текст] / Т. В. Першакова, А. Т. Васюкова, Т. С. Жилина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Радосавлевич, О.
  Черствый хлеб - драгоценный ингредиент! [Текст] / О. Радосавлевич // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 48.
• Ряшко, Г. М.
  Дровяные печи- незаменимое условие идеальной пиццы [Текст] / Г. М. Ряшко, Г. В. Попова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 6 (33). — С.3233.
• Свистун, Н.
  Компаунды для имитационных сыров [Текст] / Н. Свистун // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 10 (139). — С. 16.
• Свистун, Н.
  Компаунды для имитационных сыров [Текст] / Н. Свистун // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 78.
• Семченко, В.
  Аксессуары для приготовления пиццы [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 47.
• Фенева, Светлана
  Эволюция доставки еды [Текст] / С. Фенева // Питание и общество. — 2014. — № 2. — С. 30.
• Черветти, М.
  Пиццерия: особенности управления форматом [Текст] / М. Черветти // Рестораторъ. — 2019. — № 11 (168). — С. 22-31.
• Чигрина, Н. А.
  Немного о пицце [Текст] / Н. А. Чигрина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 3. — С. 30-32.