663.92 Какао-замінники
Документи:
- Жиры, альтернативные маслу какао, для кондитерской промышленности от компании "Масло база" [Текст] // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.10.
- Жиры-заметители какао-масла [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 25.
- Масло какао и его заменители [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 18-20.
- Зайцева, Л. В.
SDS - новое поколение заменителей масла какао для производлства кондитерских изделий [Текст] / Л. В. Зайцева, Л. И. Анина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 31-32.
- Звягинцева, М. В.
Заменители масла какао "Эколад TF" для производства кондитерской глазури [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 20-21.
- Звягинцева, М. В.
Заменитель масла какао нового поколения [Текст] / М. В. Звягинцева, Л. М. Мазалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 9 (108). — С.24-25.
- Мазалова, Л.
Сравнительный анализ заменителей масла какао лауринового и нелауринового типов [Текст] / Л. Мазалова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.20-21.
- Ревишвили, Т. О.
Ферменты при изготовлении чая [Текст] / Т. О. Ревишвили, Г. О. Гегечкори, Р. Н. Гребешкова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 26.
- Сворик, О.
Казка з шоколаду [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.45.
- Скобельська, З.
Є ефективний замінник [Текст] / З. Скобельська, Н. Венікова, А. Бесараб // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 1(329). — С.31.
|
