• Класифікатори
• См

смак, вкус, Taste

Документи:

• Lipton Ice Tea со вкусом малины [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 5.
• Азбука специй от А до Я [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 62-63.
• Анатомія смаку [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 3 (76), апр. — С. 28-29.
• Ароматные миксы кондитерского рынка [Текст] // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 36-37.
• Багато про що можна дізнатися за кольором, смаком і запахом збіжжя [Текст] // Зерно i хлiб. — 2012. — № 1 (65). — С. 65.
• Безглютеновый хлеб [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 9 (32). — С. 46.
• Бездріжджовий хліб - корисно і дуже смачно [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 1. — С. 17.
• Біотехнологічні основи технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бродіння як основоположний процес формування смаку та аромату хліба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 7 (20). — С. 24-25.
• Быстрый, шумный, душный и прекрасный Ханой [Текст] // Travel professional magazin. — 2015. — № 3 (51). — С. 40-43.
• Виноград с давно забытым вкусом [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 36-37.
• Виски THE MACALLAN : традиции изготовления неповторимого напитка [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 1-2 (18-19). — С. 64-66.
• Вкус с голландским акцентом [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 23.
• Вкус солнечной Италии на вашем столе [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 9 (32). — С. 30-31.
• Вкусно - значит полезно! [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 1 (34). — С. 40-41.
• Вступ до Аюрведи [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Харч. технол. та інженерія", "Технол. експерт. та безп. харч. продукції", "Технол. харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Силка, Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 49 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Для запашної та смачної випічки [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 2. — С. 12.
• Здобні вироби на заквасці: смак, якість, свіжість [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 9 (82), нояб. — С. 20-21.
• Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Какие же факторы влияют на выбор кондитерских изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 47-48.
• Квадро Плюс - інноваційна кухня для рослин [Текст] // Зерно. — 2016. — № 5 (122). — С. 136-138.
• Концепция "вкусного круга" сыров [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 11 (182). — С. 46-47.
• Лимон + петрушка - новое сочетание вкусов для вареных мясных изделий! [Текст] : [Интервью с отраслевым технологом мясного направления Люльченко О. В.] // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 31.
• Лучшие курорты Средиземного моря [Текст] // Travel professional magazin. — 2015. — № 1 (49). — С. 67-73.
• Мексиканский шеф-повар с Santa Maria Tex Mex [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — C. 64-65.
• Натуральне зробить випічку придатною довше [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 2. — С. 13.
• Натуральные растительные экстракты на любой вкус, запах и цвет [Текст] // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 2 (135). — С. 59.
• Незалежне опитування "МБ" [Текст]. — С. 81.
• Опережая тренды : низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК" [Текст] // Переработка молока. — 2012. — № 2 (146). — С. 64.
• Опережая тренды : низконасыщенный ЗМЖ от ГК "НМЖК" [Текст] // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 58.
• Оцінки і управління ризиками в галузі безпеки харчових продуктів. Модуль 2. Інгредієнти та допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Д. Д. Харгелія, О. О. Петруша, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 68 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Оцінюємо свіжість зерна передусім за органолептичними підходами [Текст] / прес-служба ред. — С. 29.
• Рецептура крекера " тук" [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 4 (113). — С. 13.
• Смак та аромат хліба - інгредієнти [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 9 (22). — С. 26-27.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2004. — № 5. — С. 21.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 11. — С. 23.
• Солодкі Swarovski [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 8 (81), окт. — С. 24-25.
• Суровые годы уходят... [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 12.
• Теорія та практика впливу смаку і аромату на баланс дош [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студентів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• У житніх сортах хліба без додання кислоти чи з невеликою її кількістю - невиразний смак [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.14.
• Універсальний і корисний GalaxiumPearls : збагачуємо кальцієм [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 3. — С. 14.
• Франция: сохранить вкус вина [Текст] // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 2 (134). — С. 12.
• Фуд-фишка для ресторана [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 7-8 (165). — С.29.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заоч. форми навчан. / уклад. : С. П. Бондаренко, О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 78 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія природних сполук [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 27 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія смаку, запаху і кольору [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. О. Петруша. — К. : НУХТ, 2016. — 80 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, С. П. Бондаренко, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 74 с. — каф. харчової хімії.
• Хранитель хорошего вкуса [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 58-59.
• Які смаки будуть популярними ближчим часом [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 23-25.

1   2    3    4