сичужність, сычужность
Документи:
- Производство комбинированных сычужных сырных продуктов [Текст] / В. А. Везирян, И. А. Евдокимов, С. В. Анисимов, А. А. Везирян // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. конце ст.
- Горина, Т. А.
Сычужные ферменты компании "Христиан Хансен": традиции и качество [Текст] / Т. А. Горина // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 32-33.
- Горина, Т. А.
Сычужные ферменты компании "Христиан Хансен"-традиции и качество [Текст] / Т. А. Горина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 36-37.
- Жидкий сычужный фермент: использование при вырвботке сыра [Текст] / Г. В. Мурунова, Ю. Я. Свириденко, Т. Э. Муничева, Г. Е. Калинина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 38-39.
- Влияние основных технологических параметров на прочность структуры кислотно-сычужного сгустка [Текст] / А. Н. Пирогов, А. А. Леонов, Л. М. Захарова, Д. В. Доня // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 37-38.
- Метод оценки сыропригодности молока по сычужной пробе [Текст] / Ю. Я. Свириденко, А. Н. Толкачев, Г. М. Свириденко и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 6. — С. 12-13.
- Смыков, И. Т.
Молочный жир в структуре сычужного сгустка [Текст] / И. Т. Смыков // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 33-34.
|
