• Класифікатори
• консерви, консервы

консерви рибні, консервы рыбные

Документи:

• Взять банку [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 3 (158). — С.43.
• Импорт нам поможет? Тенденции рынка рыбной консервации, итоги 2007 г. [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 3. — С. 26-35.
• Научные труды международной конференции "Экология человека и проблемы воспитания молодых ученых" [Текст] : Памяти академика Бориса Львовича Флауменбаума (1910-1996) : Одесса, 11-14 ноября 1997 г. Ч. ІІ. — Одесса : АстроПринт, 1997. — 419 с. — ISBN 966-549-091-5.
• Рынок рыбной консервации [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 60-68.
• Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології консервування.
• Харчові добавки в технологіях перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологія зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 57 с. — каф. технології консервування.
• Артюхова, С. А.
  Изыскание микробиологических, физико-химических и теплофизических критериев при разработке оптимальных режимов стерилизации рыбных консервов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 371 / С. А. Артюхова ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1969. — 28с.
• Справочник по производству консервов [Текст]. Т. 3 : Консервы из мяса, рыбы и молока / К. А. Барбаянов, А. И. Бармаш, В. Г. Лунгрен, А. А. Штерн ; под ред. В. И. Рогачева. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 655 с.
• Бокова, Юлия
  Не поплыть карасику больше никуда [Текст] : Обзор российского рынка консервов и пресервов из рыбы / Ю. Бокова // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 2 (135). — С. 40-41.
• Валявская, М. Е.
  Изыскание оптимальных условий высокотемпературной стерилизации рыбных консервов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 371 / М. Е. Валявская ; Одесский технологический ин-т пищевой и холодильной промышленности. — Одесса, 1967. — 32 с.
• Вінніков, О. С.
  Розробка комплексу гідроколоїдів риборостинних консервів з Азово-Чорноморської сировини у томатному соусі [Текст] / О. С. Вінніков, В. В. Богомолова // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 39.
• Гагарина, А.
  Импортный крючок для украинской рыбки [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 8 (28). — С.24-25.
• Добробабіна, Л. Б.
  Наукове обгрунтування режимів стерилізації рибних консервів з попередньою кислотною обробкою [Текст] / Л. Б. Добробабіна, Н. М. Кушніренко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.58.
• Корочкин, Ф. М.
  Анализ работы и проектирование поточных линий в рыбоконсервном производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ф. М. Корочкин ; Ф. М.Корочкин; Калиниградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства (Калиниград). — Астрахань, 1967. — 17 с.
• Лаженцева, Л. Ю.
  Разработка режимов стерилизации новых консервов из мяса крабов в майонезной заливке [Текст] / Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.33-35.
• Орлова, Н.
  Ліпіди риборослинних консервів [Текст] / Н. Орлова, О. Сидоренко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 3(343). — С. 29-30.
• Подсосонная, М. А.
  Проблема гистамина в рыбной продукции [Текст] / М. А. Подсосонная, Т. Г. Родина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.30-32.
• Постнов, Г. М.
  Оцінка якості рибних консервів із додаванням олії [Текст] / Г. М. Постнов, А. Є. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.316-322.
• Потапов, П. П.
  Исследование реакций инфузории Stylonychia mytilus на факторы безопасности стерилизованных рыбных консервов по содержанию бенз(а)пирена [Текст] / П. П. Потапов, Т. Н. Рулева, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.88-91.
• Равич-Щербо, Ю. А.
  Практическое руководство по микробиологии производства рыбных консервов и пресервов [Текст] : Практ. пособие / Ю. А. Равич-Щербо, С. И. Иванова. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 86 с.
• Ароматизация натуральных консервантов из пресноводных рыб коптильными препаратами [Текст] / О. А. Рудзик, Т. Г. Родина, В. П. Сагалович, Т. А. Мишарина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.33-37.
• Савина, И.
  Разнообразие рыбных консервов [Текст] / И. Савина // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С.32-34.
• Савченко, А. И.
  Исследование отдельных факторов закатывания двойного закаточного шва [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. И. Савченко ; Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства. — М., 1959. — 11с.
• Сердобинцев, С. П.
  Совершенствование процесса обжаривания рыбы [Текст] / С. П. Сердобинцев, Н. С. Будченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.46-50.
• Скрипко, О. В.
  Рыбные продукты функционального назначения с использованием сои [Текст] / О. В. Скрипко // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.70-72.
• Солинек, В. А.
  Техно-химический и микробиологический контроль рыбоконсервного производства [Текст] / В. А. Солинек, Е. И. Оленьева. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 219 с.
• Таран, А. А.
  Разработка технологии рыбных консервов в алюминиевой таре [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. А. Таран ; А.А.Таран; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1966. — 20с.
• Тодуа, М. Г.
  Овощные и рыбные консервы с белковыми обогатителями [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / М. Г. Тодуа ; М.Г.Тодуа; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). Промышленное объединение "Грузбумпром". — Одесса, 1986. — 23с.
• Шнейдер, Я. А.
  Метод теплового расчета процессов глазуровки рыбы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Я. А. Шнейдер ; Я.А.Шнейдер. — Л., 1953. — 11с.