консерви, консервы
Підтеми:
Документи:
- Інноваційні технології в консервній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" осв.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 29 с. — каф. технології консервування.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
- Консервувати найкраще з "технологом" [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 7-8 (248) : лип.-серп. — С. 20.
- Консервы в общественном питании [Текст]. — М. : Экономика, 1971. — 104 с.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. П. Фурсік, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П.Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 58 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- М'ясні технології. Модуль 2. Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол.роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 22 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Разработать нормативы трудоемкости производства плодоовощных, мясных и молочных консервов [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Ч. 2 / КТИПП; науч. рук. темы И. А. Чепурнов. — К., 1989. — 48 с.
- Разработка рекомендаций по повышению рентабельности в плодоовощеконсервной промышленности Госагропрома УССР [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 1 / КТИПП; рук. работы Л. Н. Чернелевский. — К., 1989. — 95 с. : табл., рис.
- Разработка рекомендаций по повышению рентабельности в плодоовощеконсервной промышленности Госагропрома УССР [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 2 / КТИПП; рук. работы Л. Н. Чернелевский. — К., 1989. — 96 с. : табл., рис.
- Разработка рекомендаций по повышению рентабельности в плодоовощеконсервной промышленности Госагропрома УССР [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 3 / КТИПП; рук. работы Л. Н. Чернелевский. — К., 1989. — 89 с. : табл.
- Разработка рекомендаций по повышению рентабельности в плодоовощеконсервной промышленности Госагропрома УССР [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 4 / КТИПП; рук. работы Л. Н. Чернелевский. — К., 1989. — 162 с. : табл.
- Разработка рекомендаций по повышению рентабельности в плодоовощеконсервной промышленности Госагропрома УССР [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 5 / КТИПП; рук. работы Л. Н. Чернелевский. — К., 1989. — 148 с. : табл.
- Разработка рекомендаций по повышению рентабельности в плодоовощеконсервной промышленности Госагропрома УССР [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 6 / КТИПП; рук. работы Л. Н. Чернелевский. — К., 1989. — 117 с. : табл.
- Тара из комбинированных материалов для стерилизуемых консервов [Текст] // Пищевая промышленность. — 1988. — № 4. — С. 52-55.
- Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології консервування.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 130 с. — каф. технології консервування.
- Технології консервованих продуктів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 62 с. — каф. технології консервування.
- Технології м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : І. М. Страшинський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології консервування.
- Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. технології консервування.
- Технологія консервів для дитячого та дієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заочн. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 54 с. — каф. технології консервування.
- Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навчання / уклад. : Н. П. Івчук, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 34 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Allison, Sonia
South African Cape Malay Cooking [Текст] = [Південноафриканська капо-малайська кухня] / S. Allison, M. Robins. — Bath : Absolute Press, [1997]. — 127 p. — ISBN 1-899791-25-6.
- Айсюк, Юлія
Небезпека на кухні : як уникнути харчових отруєнь? [Текст] / Ю. Айсюк // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 8. — С. 7-9.
- Консервированные продукты для геродиетического питания [Текст] / Н. М. Алабина, Г. В. Володзько, В. И. Дроздова, Н. И. Костромина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
- Анвельт, К. Ю.
Новые виды продукции из опыта работы предприятий Эстонии [Текст] / К. Ю. Анвельт // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 10-12.
- Андрєєва, О.
Symrise - ароматизатори для консервів [Текст] / О. Андрєєва // М'ясна індустрія. — 2020. — № 2 (252). — С. 8.
- Технології консервування плодів та овочів [Текст] : підручник / О. І. Аністратенко, К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук та ін. ; за ред. А. Ю.Токар ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань : Візаві, 2015. — 568 с. — ISBN 978-966-304-096-7.
- Асланова, М. А.
Разработка межгосударственного стандарта на консервы мясные и мясосодержащие для детей раннего возраста [Текст] / М. А. Асланова, А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин // Всё о мясе. — 2011. — № 4. — С. 50-52.
- Использование СВЧ-энергии для интенсификации тепловой стерилизации компотов [Текст] / М. Є. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. М. Ахмедова, Р. А. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
- Ахмедов, М. Э.
Математическое моделирование теплообменных процессов при высокотемпературной тепловой обработке консервов [Текст] / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
- Ахмедов, М. Э.
Ступенчатая ротационная стерилизация компота из персиков в потоке нагретого воздуха и горячей воде [Текст] / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
- Устройство для предварительного нагрева перед стерилизацией плодов и овощей в банках [Текст] / М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. М. Ахмедова, Р. А. Ахмедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
- Баль-Прилипко, Л.
Рецептурні компоненти паштетних консервів профілактичного призначення [Текст] / Л. Баль-Прилипко, Ю. Крижова, Р. Морозюк // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
- Баля, Л. В.
Дослідження зміни якості нових консервів із квасолі під час зберігання [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.336-340.
- Баля, Л. В.
Розробка рецептур нових плодоовочевих консервів на основі зернової квасолі білої [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.56-59.
- Бармаш, А. И.
Технология и микробиология производства мясных консервов [Текст] / А. И. Бармаш // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 7. — С. 6-8.
- Бейко, Л.
Використання продукції консервної промисловості в закладах громадського харчування [Текст] / Л. Бейко, О. Вічко, А. Лялик // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 1-2. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
- Богданова, Н. В.
Остаточная микрофлора консервов при длительном хранении [Текст] / Н. В. Богданова, Л. И. Розанова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 46-47.
- Бойченко, О. Г.
Влияние эксгаустирования на давление в таре при производстве консервов [Текст] / О. Г. Бойченко, Л. Б. Добробабина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.25-29.
- Бондар, Світлана Віталіївна
Удосконалення технології паштетних консервів з використанням м'яса птиці механічно відокремленого [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / С. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
- Бондар, Світлана Віталіївна
Удосконалення технології паштетних консервів з використанням м'яса птиці механічно відокремленого [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 243 с.
- Бондар, Світлана Віталіївна
Удосконалення технології паштетних консервів з використанням м'яса птиці механічно відокремленого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / С. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
- Бут, О.
К потреблению готовы [Текст] / О. Бут, В. Герасимчук // Мир Упаковки. — 2012. — № 4 (86). — С. 48-51.
- Ватренко, О. В.
Стан системи закупорювання консервів у скляній тарі під час їхнього зберігання [Текст] / О. В. Ватренко // Упаковка. — 2013. — № 5 (96). — С. 41-43. — Бібліогр.: с. 43.
- Ваттаб, Фадель Абдул Кадир
Химическая стерилизация тары и оборудования йодофорами в консервном производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Ф. А. Ваттаб ; Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М.В. Ломоносова. — Одесса, 1993. — 17 с.
- Верхивкер, Я. Г.
Уточнена схема горячего розлива томатного сока [Текст] / Я. Г. Верхивкер, М. Д. Бабенко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 33-34.
- Верхивкер, Я. Г.
Тепловое консервирование пищевых продуктов в полимерной таре [Текст] / Я. Г. Верхивкер, Е. М. Мирошниченко, И. А. Ремих // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 71-72. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
|
