• Класифікатори
• консерви, консервы

консерви овочеві, консервы овощные

Документи:

• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
• Нові види консервів [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 82.
• Разработать нормативы трудоемкости производства плодоовощных, мясных и молочных консервов [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Ч. 2 / КТИПП; науч. рук. темы И. А. Чепурнов. — К., 1989. — 48 с.
• Рыноковощных и фруктовых консервов [Текст] // Маркетинговые исследования в Украине. — 2012. — № 4 (53). — С. 54-55.
• Сборник технологических инструкций по производству консервов [Текст]. Т.1 : Консервы овощные / Асооц. предпр. плодоовощ. пром-сти "Консервплодоовощ". — М. : Петит, 1990. — 324 с.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 59 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 119 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 67 с. — каф. технології консервування.
• Баля, Л. В.
  Дослідження зміни якості нових консервів із квасолі під час зберігання [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.336-340.
• Баля, Л. В.
  Розробка рецептур нових плодоовочевих консервів на основі зернової квасолі білої [Текст] / Л. В. Баля // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.56-59.
• Гаджиев, А. М.
  Новые технологии производства пищевых продуктов из томатов [Текст] / А. М. Гаджиев, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Гаджиева, А. М.
  Возможности и перспективы использования СО2-экстрактов в переработке томатов [Текст] / А. М. Гаджиева, Г. И. Касьянов, О. И. Квасенков // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 15-17. — Библиогр. в конце ст.
• Гзоян, Б. П.
  Новые виды консервов [Текст] / Б. П. Гзоян, Л. Е. Паносян // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №5. — С. 1-3.
• Глуз, И. С.
  Томаты консервированные с зеленью [Текст] / И. С. Глуз // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 12. — С. 26-27.
• Гойхман, Ф. М.
  Нові консерви [Текст] / Ф. М. Гойхман, А. Г. Сизова // Харчова промисловість. — 1960. — № 1. — С. 64-65.
• Горбань, К. Е.
  Новые виды консервов из перца в биологической фазе зрелости [Текст] / К. Е. Горбань, Д. Н. Альтерман // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 7-11.
• Ерашова, Л. Д.
  Продукты питания на основе зерновой фасоли [Текст] / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.48-49.
• Дослідження екстракту гарбуза для отимання консервів профілактичного призначення [Текст] / М. М. Жеплінська, Г. М. Біла, В. М. Іщенко, М. В. Іващенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 71-74.
• Зайцева, Н. В.
  Изготовление и использование консервированных овощных полуфабрикатов [Текст] / Н. В. Зайцева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 1-2.
• Золотокопова, С. В.
  Производство консервов с применением пряно-коптильных СО2 -экстрактов [Текст] / С. В. Золотокопова, И. С. Лучшева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 111-112.
• Карина, Елена
  Голова садовая [Текст] : обзор рынка овощных и фруктовых консервов / Е. Карина ; Е. Карина. — С. 48-52.
• Кривошей, В. Н.
  Плодоовощные консервы в Украине [Текст] / В. Н. Кривошей // Упаковка. — 2017. — № 2 (117). — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Курзина, М. Н.
  Международная научно-прктическая конференция "Плодоовощные консервы : технологии, оборудование, безопастность и качество" [Текст] / М. Н. Курзина // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 3. — С. 22-23.
• Производство овощных консервов [Текст] / А. С. Левинсон, Г. Н. Павлова, Л. Д. Ерашова, В. Д. Ферманьян. — М. : Рагропромиздат, 1991. — 206 с. — ISBN 5-260-00583-Х.
• Технології овочевих та фруктових консервів: практикум [Текст] : навч. посібник / Т. М. Левківська, В. В. Шутюк, О. В. Дущак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, ВД АРЕК, 2026. — 201 с. — ISBN 978-617-8543-11-2.
• Лурье, Б. Р.
  Организация производства консервов из зеленого горошка на сахарных заводах [Текст] / Б. Р. Лурье // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 8-10.
• Мазуренко, І. К.
  Пріоритетні напрямки в реформуванні національної системи технічного регулювання харчової галузі [Текст] / І. К. Мазуренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.108-111.
• Мамедов, Г. Б.
  Методика оценки и контроля влажности в поточной линии приготовления консервированных овощных смесей [Текст] / Г. Б. Мамедов, Ш. Г. Алиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 96-99. — Библиогр. в конце ст.
• Мирошниченко, Е. М.
  Использование электроактивированной воды в производстве овощных стерилизованных консервов [Текст] / Е. М. Мирошниченко, С. Л. Колесниченко, С. В. Терзи // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 85-86. — Библиогр.: с. 86.
• Наместников, А. Ф.
  Совершенствовать технику и технологию производства овощных закусочных консервов [Текст] / А. Ф. Наместников // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 6.
• Орлова, Н.
  Технологія і споживчі властивості нових біологічно цінних овочево-фруктових консервів [Текст] / Н. Орлова, І. Гончарова, І. Кузьменко // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 10(107). — С. 44-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петренко, Павел Иванович
  Домашние заготовки из овощей [Текст] / П. И. Петренко. — К. : Тэхника, 1991. — 62 с. — ISBN 5-335-01075-4.
• Платонова, Катерина
  Овощная диета [Текст] : обзор рынка овощной консервации / К. Платонова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 11-12 (51-52). — С. 58-61.
• Подкопаєв, О. М.
  Виробництво закусочних консервів з бланшованих овочів [Текст] / О. М. Подкопаєв // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С.35-37.
• Родионцев, Андрей
  Верес [Текст] : год обновления : [интервью с председателем правления, основателем ГК "Верес" А. Родионцевым] / А. Родионцев ; беседовала Е. Надененко // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 42-43.
• Родионцев, Андрей
  Мы нарастим производство за счет инновационных продуктов на 40 % [Текст] : [интервью с основателем компании "Верес" А.Родионцевым] / А. Родионцев // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 8-9 (39-40). — С. 82-85.
• Ройовска, И.
  Микробиология овощных консервов [Текст] / И. Ройовска // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 38-40.
• Руденко, В.
  Запасы на зиму [Текст] / В. Руденко // Продукты Украины. — 2018. — № 6 (90). — С. 24-29.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Соколов, Александр
  Деньги в банке [Текст] : Обзор рынка овощной консервации / А. Соколов // Продукты Украины. — 2014. — № 7-8 (59-60). — С. 32-35.
• Сосина, С. М.
  Метод сравнительного определения усвояемости белков в овощных консервах [Текст] / С. М. Сосина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 8. — С. 38-39.
• Стегайло, Л. А.
  Новые виды консервов [Текст] / Л. А. Стегайло // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 2. — С. 7-9.
• Тодуа, М. Г.
  Овощные и рыбные консервы с белковыми обогатителями [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / М. Г. Тодуа ; М.Г.Тодуа; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). Промышленное объединение "Грузбумпром". — Одесса, 1986. — 23с.
• Фан-Юнг, А. Ф.
  Производство овощных закусочных консервов [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 31 с.
• Філь, М. І.
  Поліпшення споживчих властивостей продуктів переробки овочів [Текст] / М. І. Філь // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.351-355.
• Черняков, М. П.
  Эффективность производства консервов из зеленого горошка [Текст] / М. П. Черняков // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №1. — С. 12-13.
• Шалинова, Р. Т.
  Расширяется ассортимент консервов Литвы [Текст] / Р. Т. Шалинова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 11. — С. 24-27.
• Штейнберг, Р. В.
  Подрібнення плодів для консервів дитячого харчування [Текст] / Р. В. Штейнберг, Л. Д. Любімова, А. П. Ольшевський // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 82-83.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології консервування.